三醬牛肉的做法小高姐三醬牛肉腌制多久

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三醬牛肉指的是用三種醬燉制出來(lái)的醬牛肉，三醬分別是：甜面醬、醬油、腐乳。三醬牛肉吃起來(lái)牛肉軟爛醬香、質(zhì)嫩味美。同時(shí)，醬牛肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、肌氨酸、礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有增長(zhǎng)肌肉、補(bǔ)充血液、提高免疫力的功效。那么三醬牛肉的做法是什么呢？下面就會(huì)為大家介紹。

用料

牛肉 3斤（牛腱子）
生姜 1塊
洋蔥 1/4個(gè)
生抽 270克
甜面醬 160克
腐乳 3塊
香葉 4片
八角 4個(gè)
桂皮 1塊
草果 1個(gè)
干辣椒 6個(gè)
陳皮 1塊
山楂片 5片
食用鹽適量

做法

STEP 01: 買回來(lái)的牛腱子肉清洗干凈

STEP 02: 洗干凈用涼水浸泡3個(gè)小時(shí)（中間換3次水）

STEP 03: 浸泡過(guò)的牛腱子用廚房紙擦干凈，加上醬油腌制一下

STEP 04: 蓋上保鮮膜冰箱冷藏一個(gè)晚上（中間將牛肉翻3次，更入味）

STEP 05: 取砂鍋，將浸泡一晚上的牛腱子放進(jìn)去，醬油也倒進(jìn)去

STEP 06: 加沒(méi)過(guò)牛肉多一點(diǎn)的涼水（因?yàn)榕Ｈ饨?jīng)過(guò)加熱后會(huì)鼓起來(lái)）

STEP 07: 準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、大料、香葉、桂皮、草果、山楂片、陳皮、干辣椒

STEP 08: 生姜和洋蔥洗凈切片

STEP 09: 將砂鍋大火燒開后撇去血沫，再將所有調(diào)料放進(jìn)去

STEP 10: 甜面醬放進(jìn)去攪拌均勻；豆腐乳放進(jìn)去攪拌均勻；再將生姜和洋蔥放進(jìn)去

STEP 11: 嘗下味，需要加鹽的可以根據(jù)個(gè)人口味添加

STEP 12: 蓋上蓋小火燉大約兩小時(shí)左右

STEP 13: 關(guān)火，用筷子戳一下，有點(diǎn)阻力就好了，醬牛肉放在鍋里晾涼就勁道了

STEP 14: 放冰箱冷藏一晚上，拿出來(lái)切薄片，吃之前也可以再沾上一些醬汁

牛肉醬香口味家常菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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