【材料】豬肝半斤、大蔥1根、生姜1個(gè)、大蒜1個(gè)、料酒適量
【做法】
1、買回來(lái)的豬肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片；
2、大蔥切段、大蒜、生姜切片；
3、涼水下入豬肝，加入適量的料酒去腥；
4、水開后撇去浮沫，煮2~3分鐘，等豬肝完全變色沒(méi)有浮沫時(shí)，過(guò)涼水沖洗一遍，撇去浮沫；
5、起鍋下入豬肝和蔥姜蒜，再加入料酒，開火煮10分鐘左右，直到豬肝煮熟為止；
6、煮熟后的豬肝撈出，放涼水里涼一下，然后切成片裝盤即可。