百合炒雞蛋的做法：
【主料】：百合干 雞蛋
【輔料】：蔥 白酒 十三香 生抽

步驟：
1.百合干用水泡2至3個(gè)小時(shí)，至完全泡發(fā)待用。雞蛋磕入碗中，加兩滴白酒，加一湯匙水，朝一個(gè)方向充分打散。蔥和生姜切片。
2.炒鍋放極少量油，熱至四五成時(shí)倒入蛋液，炒熟，分切成大塊，鏟出備用。另起鍋，爆蔥和姜。加入百合翻炒兩分鐘。倒入之前炒好的雞蛋。
3.加少量十三香翻炒均勻。加食鹽調(diào)味。滴幾滴幾抽，翻炒半分鐘出鍋。