魚香日本豆腐的做法：
【主料】：日本豆腐四根 西紅柿一個(gè)
【輔料】：淀粉適量 豆瓣醬一勺子 鹽適量 生抽適量 陳醋適量 白糖少許 蔥花適量 胡椒粉適量
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步驟：
1.日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽后七八分鐘
2.蒸好以后放冷水里涼透后切片
3.粘上淀粉后放入油鍋炸脆炸黃，全部炸好裝在盤子里備用
4.取一個(gè)碗裝半碗水，加適量淀粉進(jìn)去攪勻
5.再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調(diào)制成一碗汁備用！
6.將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用
7.鍋中燒油先將姜蒜末下鍋炒香
8.加一勺郫縣豆瓣醬炒香，再放入番茄丁翻炒
9.西紅柿炒出汁了就把碗里調(diào)制好的汁倒進(jìn)去
10.鍋里的汁燒開以后把日本豆腐倒進(jìn)去小心的裹上汁
11.最后裝盤撒蔥花即可