韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃 250g；紅椒 1個(gè)；蔥、姜 適量；花雕酒 適量；胡椒粉 適量；蠔油 適量；油 適量；

步驟：

1、蟶子洗凈，鍋里放適量的水，蔥姜、花雕酒煮開，倒入蟶子；

2、蟶子開口后撈起，剝出蟶子肉，備用；

3、韭黃洗凈，切寸段；紅椒洗凈切絲；

4、炒鍋放適量的油燒熱，倒入韭黃煸炒至軟，在入蟶子肉、翻炒幾下入紅椒絲；

5、隨后加入花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。

6、擺盤，可以上桌啦！