麻辣豆腐的做法：

【主料】：豆腐 500克；

【輔料】：火腿腸 適量；大蒜 適量；蔥 適量；豆瓣醬 適量；花 適量；雞精 適量；

步驟：

1、先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然后切小塊備用。

2、將蔥洗凈，蔥頭切段，后面的切得細一些，然后火腿腸切片，切少許蒜末備用。

3、鍋內(nèi)倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。

4、待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是咸的。

5、慢火小煮入味后，加入蔥末，調(diào)冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋。

6、味道絕對不錯哦，夠辣，如果加點肉末就更棒了！