炒黃豆芽的做法：

【主料】：黃豆芽 500克；

【輔料】：青蒜 50克；紅椒 1個(gè)；

【調(diào)料】：食鹽 4克；味精 2克；蔥 5克；姜 5克；花椒 適量；料酒 適量；香油 少許；植物油 適量

步驟：

1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花

2、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味

3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)

4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生

5、放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

小竅門(mén)：

放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感。喜歡辣味的可以加干辣椒