1、酸漿可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆?jié){，然后保溫在30度左右，發(fā)酵一天，出酸味即可使用。

2、煮酸漿千萬不能放醋，否則會讓酸漿凝結(jié)沉淀。