江蘇地區(qū)寒食節(jié)傳統(tǒng)特色美食青精飯?jiān)瓰槊耖g食品,唐代即有,江蘇宜興、溧陽(yáng)、金壇,南京和皖南一帶農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八,多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯,已成習(xí)俗。一般是把糯米放在用南燭樹(shù)葉搗出來(lái)的汁里泡過(guò)后蒸熟做成的,顏色黑得發(fā)亮,味道清香可口。在江南的一些地區(qū),人們會(huì)在寒食節(jié)做青精飯來(lái)吃,有著很濃的當(dāng)?shù)靥厣!扒嗑垺睂?duì)注重養(yǎng)生的人士來(lái)說(shuō)一定不會(huì)陌生,杜甫的《贈(zèng)李白》詩(shī)有云:“豈無(wú)青精飯,使我顏色好?!?
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