玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜有啥？Mai goo小編向大家推薦清蒸牛蹄筋。青海玉樹人對于牛蹄筋的處理已經(jīng)到了爐火純青的地步，首先將牛蹄筋褪毛，洗干凈，再上籠蒸到筋質(zhì)爛透，切條，加花椒、胡椒粉等調(diào)味料拌勻，裝碗成形再蒸，待料味滲進筋內(nèi)，扣碗上桌前澆鮮牛肉湯，撒上香菜和蒜末即可，吃起來QQ彈彈有嚼勁，味道清爽淡美，作為宴席上的開胃菜是最合適不過的。 【 詳細>>】

開鍋羊肉是十大受歡迎的青海玉樹特色菜之一，它不像人們通常吃的薄片涮羊肉，即涮即吃，而是將羊肉切成厚厚的片，將羊排剁成小塊，直接放入鍋中與湯底一起烹煮，蘸上特制的醬料食用。湯底對于開鍋羊肉來說就是靈魂，選用當歸、黨參、草果等十余種珍貴中草藥和香料進行熬制，顏色乳白，光是看著就鮮美可口，肉下鍋，開鍋即食，入口間綿軟、鮮嫩之極。吃完羊肉再喝口羊湯，醇厚甘甜，暖心暖胃。 【 詳細>>】

過油土豆條是玉樹州的一道家常美食，不僅可以在正餐時食用，也可以當做下午茶吃。過油土豆條的做法比較簡單，首先需要將土豆去皮切成粗條，洗干凈表面的淀粉；然后將土豆放入油鍋中，炸至金黃；接著把花椒、蔥姜蒜和紅辣椒下鍋翻炒，倒入剛剛炸好的土豆，加入適量調(diào)味料即可出鍋。過油土豆條吃起來外酥內(nèi)嫩，烹制過程雖簡單，但火候的掌握也是不可小看的。 【 詳細>>】

麒麟生魚是青海玉樹的一道美食，這道菜的主料是生魚，輔料是金華火腿、水發(fā)北菇、菜心，主要是蒸制而成的。要制作麒麟生魚，首先需要將魚洗干凈并去皮，切成塊；再把金華火腿蒸熟起肉，切片，北菇斜片一分為二，將所有切好的食材碼好上鍋蒸，菜心飛水，碼在盤周圍；最后鍋內(nèi)加入調(diào)料，高湯，勾上薄芡，淋在魚身上即可。 【 詳細>>】

青海玉樹有什么好吃的菜？牦牛宴是青海玉樹當?shù)氐囊环N特色宴席，這種宴席用珍貴牦牛的全身部位入菜，烹制方法也相當原汁原味，一口即可嘗到牦牛的鮮香韌性。其中最原汁原味的菜品莫過于牦牛刺身了，即直接蘸醬生吃牦牛肉，好奇的旅客不妨嘗一嘗。除了刺身之外，牛頭、牛血腸、牛肚、牛蹄等食材可做成拼盤，吃起來爽脆有嚼勁。

姜拌湯是玉樹州當?shù)丶彝ゾ蹠蜓缦铣３３霈F(xiàn)的湯羹，主要原材料是白面和生姜。青海人有一句古話：“常喝姜拌湯，身體硬棒棒”，可見當?shù)厝藢铚南矏?。姜拌湯的做法是比較簡單的，先將白面用水攪拌搓成顆粒狀，下到鍋里，再加入切碎的生姜和鹽，熬煮半小時即可。如果來到青海玉樹州旅游，不妨嘗一嘗當?shù)厝顺：鹊慕铚?

肋巴是玉樹十分有名的一種烤肉，它的制作方式與土耳其烤肉十分相似，把羊排骨煮到半熟，刷上特制的醬料，然后放在炭火上烤制成熟即可。炭火燒烤能夠為烤肉增添煙熏香氣，使得肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，且肋巴采用的是土耳其獨特的調(diào)味品，這也使得它不僅有玉樹特色，更有土耳其風味。喜歡吃烤肉的旅客來到玉樹，不要錯過美味的玉樹肋巴哦！ 【 詳細>>】

羊肉蓋被是青海的一道名菜，在玉樹州也十分流行。羊肉蓋被指烹制這道菜的時候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋著一層，再撒上椒鹽、辣椒面、蔥姜末等調(diào)料，在菜品的最上面蓋一層像被子一樣的油餅。吃的時候?qū)⒂惋灠情_，土豆和羊肉便露出了頭，土豆被燜得粉粉糯糯，羊肉肉質(zhì)嫩滑，油餅可以作為主食食用，吃之前往鍋底一蘸，裹滿醬汁，非常美味。 【 詳細>>】

玉樹藏族自治州名菜有什么？Maig oo網(wǎng)編輯為大家介紹油燜鮮筍。制作油燜鮮筍這道菜需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、姜汁，首先將竹筍斬掉老根，切成條狀；熱鍋下油，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出；倒掉余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，大火翻炒入味，再加些湯和味精用小火加蓋燜至鹵半干，收汁拌勻即可。 【 詳細>>】

滾鍋肉是玉樹州常吃的美食，就是把大塊帶骨肉放在鍋里沸水煮熟，再擱入少量花椒和鹽巴，等煮熟后撈出用刀削著吃。所以，玉樹人在招待客人這道菜的時候，桌上往往還會放一把藏刀，通常以牛肋巴和羊胸處最為鮮嫩好吃，這兩處肉細而香，肥而不膩，是肉中上品。 【 詳細>>】