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泰寧十大小吃
十大泰寧最有名的風味小吃 10大福建泰寧當地特色名吃推薦
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泰寧縣位于福建省西北部,是三明市轄縣,泰寧民間小吃種類繁多,形成了特有的小吃文化,人們在品味的同時能感受到濃郁的地方特色,那么三明泰寧特產小吃有哪些呢?比較出名的有暖菇包、狀元糍、餡心饅頭、仙草糕、碧玉卷、泰寧擂茶、烏楮粳米糍、帶子糕、泰寧牛肉粉、什錦油餅。下面是小編整理的十大泰寧美食小吃特產,一起來看看吧。
排排榜
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01
碧玉卷
香軟潤滑/咸辣可口
綜合指數:91.8
02
暖菇包
白里透綠/油軟滑潤
綜合指數:90.3
03
狀元糍
軟韌適度/吃法多樣
綜合指數:88.7
04
餡心饅頭
外軟內糯/香甜可口
綜合指數:87.1
05
仙草糕
清香軟滑/清涼解暑
綜合指數:85.5
06
泰寧擂茶
茶味純/香氣濃/五味俱全
綜合指數:84.5
07
烏楮粳米糍
柔中有韌/滑而不粘
綜合指數:82.9
08
帶子糕
又韌又滑/爽滑可口
綜合指數:81.3
09
泰寧牛肉粉
粉干細嫩彈滑/牛肉軟爛入味
綜合指數:79.7
10
什錦油餅
外酥里嫩/油而不膩
綜合指數:78.1
粃糍
蕨萩包
泰寧千層糕
黃堿米糍
01
泰寧牛肉粉
294
02
泰寧擂茶
288
03
碧玉卷
269
04
什錦油餅
266
05
暖菇包
223
06
烏楮粳米糍
166
07
仙草糕
149
08
狀元糍
144
09
餡心饅頭
132
10
黃堿米糍
113
帶子糕
泰寧千層糕
01
碧玉卷
3
02
泰寧擂茶
1
03
暖菇包
0
04
狀元糍
0
05
餡心饅頭
0
06
仙草糕
0
07
烏楮粳米糍
0
08
帶子糕
0
09
泰寧牛肉粉
0
10
什錦油餅
0
粃糍
蕨萩包
泰寧千層糕
黃堿米糍
提醒:
本榜單僅供參考,務必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策!
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榜單說明:
泰寧十大小吃,主要是編輯依據泰寧地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業(yè)協會等評定的榮譽,再結合其他互聯網相關排行/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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泰寧十大小吃
碧玉卷
香軟潤滑/咸辣可口
碧玉卷也叫韭菜糍,因色澤碧綠,酷似碧玉而得名,是福建泰寧十大名小吃之一。碧玉卷用大米和韭菜磨成米漿攤成薄餅,再放上餡料卷成筒狀,趁熱食之,清香松軟柔滑,色香味俱全。碧玉卷的餡料有葷素兩種:葷的餡料以豬肉、香菇、筍絲、酸菜、長豇豆、蔥、辣椒粉、味精、香油炒熟;素的餡料則用香菇、豆腐干、腌菜、長豇豆、薤子等做成。買 購網美食小編了解到,碧玉卷是數百年來久傳不衰的風味小吃,在三明市舉辦的地方風味小吃展評活動中名列榜首。
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暖菇包
白里透綠/油軟滑潤
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃,白里透綠的顏色特別吸引人。暖菇學名叫鼠曲草,是一種初春時節(jié)生長在野外的野菜,泰寧民間每年在傳統的“春社”這一天,家家戶戶都會做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷豐登,這種習俗流傳至今。做暖菇包很簡單,有“鼠曲小草包山珍”之說,糯米和大米洗凈后磨成米漿,裝入干凈的布袋中瀝干水分,再配上暖菇粉揉勻,填入炒熟的餡料,封口捏成餃子狀或包子狀,放到蒸籠蒸熟即成,油軟滑潤,清香撲鼻,誘人嘴饞。
【 詳細>>】
狀元糍
軟韌適度/吃法多樣
狀元糍也叫糯米滋,以糯米為主料輔以其他佐料加工而成的泰寧小吃。泰寧狀元糍選用質地純正,色澤透明的糯米,蒸熟后舂打成糊團,然后分成小糍團,放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里,不斷滾動沾滿粉料即可食用,也可以擺開來慢慢風干,保存時間變長,吃法也更多樣,煎、炸、煮、烤都行。據M Aigoo網小編了解,狀元糍和南宋名人鄒應龍有關,他赴京應試時就帶著這種小吃作為干糧,因才華橫溢高中狀元,將這種糍粑呈獻,連皇上也贊不絕口,并賜名“狀元糍”。
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餡心饅頭
外軟內糯/香甜可口
泰寧有什么好吃的小吃?既不是包子也不是饅頭的餡心饅頭,非常值得嘗試。餡心饅頭更像是糍粿,泰寧人愛吃糍粿,像北方人用饅頭定食一樣,所以它叫“饅頭”也不稀奇,據說是為紀念伍寧定國安邦之功而制作的美食。泰寧的餡心饅頭,是將糯米用清水浸泡三、四個小時,用飯甑旺火蒸熟,倒入盆內,放入紅糖、香油,用木棍不斷攪拌,然后用手捏成乒乓球大小的團,再包裹上一層新鮮柔軟的粳米糍蒸制而成,白里透著黃,蓋上紅印記,既美觀又可使用,還可以做為饋贈的禮品。
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仙草糕
清香軟滑/清涼解暑
仙草糕在泰寧俗稱為“涼粉”,是泰寧夏秋季節(jié)上好的清涼小吃。仙草糕的原料為米粉、仙草,米粉配仙草加井水在鍋里煮沸,用勺舀到淺盆或篾盤中,冷卻凝固后用刀劃成如豆腐大小的方塊即成,軟滑芳香,吃后全身涼爽,暑氣全消,尤其適合夏秋季節(jié)食用。仙草糕吃法多樣,可甜可咸,熱吃涼吃皆可,可以將仙草糕切片鍋煮,拌入姜汁、白糖,即成甜食;也可以熱鍋加油,放入切成小片的仙草糕輕輕翻炒,加入蒜泥、蔥花、香油,是下酒小吃。
【 詳細>>】
泰寧擂茶
茶味純/香氣濃/五味俱全
泰寧有三茶,客家擂茶、鄉(xiāng)野藤茶、湖上巖茶,其中的客家擂茶,是本地有名的小吃。泰寧客家擂茶已經有1000多年的歷史,據說是客家先民在流遷過程中,為防止上火生病而制作的藥飲,經過改良就成了鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。米花擂茶先將茶葉、芝麻、花生仁等磨成糊狀,吃時沖入沸水并攪拌,佐以爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆類、青菜等,一碗擂茶,集香、甜、甘、苦為一體,夏天降暑喝擂茶,閑來無事喝擂茶,身體不適也喝擂茶,解渴又解餓,經常喝可以提高身體抵抗力。
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烏楮粳米糍
柔中有韌/滑而不粘
烏楮粳米糍是泰寧畬族特有的民間小吃,又可作為豪華筵席上的珍品。這道小吃的做法很有趣,將烏楮樹的枝葉燒成灰,制成烏株堿水,再將粳米泡進堿水中,泡過的粳米放入飯甑中蒸熟,倒入石臼中反復舂打,同時添加少許烏楮灰堿水,做成米團,再蒸再打,經過三蒸三打后,糍團柔泣光滑,最后制成餅狀晾干。烏株粳米糍外觀晶瑩剔透,口味滑嫩、柔韌,還帶一點堿的清香,可以切成薄片用沸水燙軟,拌茶油、白糖、芝麻食用,也可以切片,佐以少許肉絲、香菇絲、冬筍絲及蔥蒜香料炒了吃。
【 詳細>>】
帶子糕
又韌又滑/爽滑可口
帶子糕流行于大布、龍安一帶,是泰寧最受人們喜愛的一種小吃。帶子糕的做法很簡單,將大米淘洗干凈,浸泡、磨漿,米漿放入鐵皮蒸盆,蒸盆放入沸水鍋中蒸煮,取出蒸熟的薄米片,稍涼后卷成筒即可。M aigoo網小編了解到,作為一種常見的街邊小吃,帶子糕常常拌著吃,先放入開水鍋中湯熟,撈進碗里,再澆上辣椒醬、蒜泥、醬油味精拌勻,麻辣開胃,也可以煮來吃,將切好的帶子糕放入骨頭湯中煮,加入肉絲、筍絲、香菇絲,撈出后加鹽、味精、蔥花即可。
【 詳細>>】
泰寧牛肉粉
粉干細嫩彈滑/牛肉軟爛入味
泰寧牛肉粉是當地人心中的一絕,去泰寧旅游,一定要嘗嘗本地的牛肉粉。牛肉粉的米粉用的是本地特產的粉干,潔白晶瑩、細滑柔嫩、富有彈力、久煮不碎,牛肉則與川芎、老姜、朝天椒一起煮一大鍋,粉干在水里撈熟后,澆上濃香的湯料,牛肉帶著筋頭,淋上紅亮亮的辣椒油,特別入味。泰寧牛肉粉是本地人早餐最常見的選擇,一年四季都有,不僅早上可以吃粉,中飯晚飯也可以吃,不少人宵夜也會吃,不需要特意找店鋪,街邊隨便一家味道就非常不錯。
【 詳細>>】
什錦油餅
外酥里嫩/油而不膩
什錦油餅也叫油糍,是福建泰十大風味小吃。什錦油餅以大米為主,配少許黃豆,磨漿,用小鐵勺倒入少許米漿,添上餡料,再蓋上少許米漿,放入油鍋炸成扁圓狀油餅,趁熱食之,有些人當作早餐食用,配上豆?jié){更加美味。這道小吃根據餡料的不同可分為凈油糍、豆子油糍、肉餡油糍、蛋油糍等,不過ma igoo網小編提醒,它和油條一樣,屬于高熱量、高油脂類食物,在連續(xù)高溫炸制中,含有多種揮發(fā)性有毒物質,不宜長期食用。
【 詳細>>】
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