魚(yú)丸是溫州市一道著名的地方小吃，從早到晚都有，更是溫州有名的夜宵之一。溫州魚(yú)丸以新鮮的鮸魚(yú)肉為主料，用刀刮成魚(yú)茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚(yú)肉彈性十足；下鍋時(shí)，將魚(yú)肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了，食用時(shí)，以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。溫州魚(yú)丸與各地的魚(yú)丸都有所不同，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色，有料碼足、有韌勁、味道鮮的特點(diǎn)。夜市里的溫州魚(yú)丸在湯鍋內(nèi)浮浮沉沉，既好看又好吃。 【 詳細(xì)>>】

溫州鴨舌是浙菜之一，也是一種特色小吃，鴨舌是鹵制的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州夜市里的鴨舌一般是鹵好的成品，整整齊齊的碼在玻璃罩子里面，醬紫的顏色，誘人的香味，讓不少人駐足購(gòu)買(mǎi)，鹵鴨舌味道醇厚甜美，還是一道很合適的下酒菜。小編了解到，溫州人稱(chēng)鴨舌為“鴨賺”，而不稱(chēng)鴨舌，在溫州話中舌發(fā)音和虧錢(qián)發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺(jué)得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱(chēng)為“鴨賺”。 【 詳細(xì)>>】

溫州夜宵有什么好吃的？不得不提到燈盞糕。燈盞糕內(nèi)餡是豬腿肉和白蘿卜絲，外皮用黃豆、米粉漿和面粉拌和，采用鮮豬油炸制，因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。夜宵吃燈盞糕簡(jiǎn)直太舒服了，用黃豆、米粉漿、面粉攪拌而成的白色稠漿，里面裹著豬肉和白蘿卜絲等餡料，在滾燙的熱油鍋里一炸，瞬間變成外脆里嫩酥黃的糕點(diǎn)，剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，令人食欲頓生。2014年1月10日燈盞糕與清江三鮮面作為樂(lè)清傳統(tǒng)小吃制作技藝一同被列入溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

溫州東臨東海，是一座海濱城市，溫州居民，自古喜食海鮮。生食海鮮，是溫州人飲食的一個(gè)重要特點(diǎn)，最具特色的是吃江蟹、牡蠣肉，生食江蟹，要活蟹，洗凈切碎，拌以糖醋、姜、椒即可供食。海鮮作為溫州人生活中不可缺少的美食，在夜市中自然非常常見(jiàn)，在吃海鮮上，溫州人喜用煮、蒸、燒的烹飪方法，搭配一小碟自制醬醋，看似簡(jiǎn)單卻足以調(diào)動(dòng)出這山海交融的鮮，只有原汁原味，才是對(duì)新鮮度的最大考驗(yàn)。海鮮作為溫州十大夜宵之一，是不可錯(cuò)過(guò)的美食。 【 詳細(xì)>>】

煙火氣十足的燒烤，自然也是溫州夜市中一道亮麗的風(fēng)景線。溫州燒烤品種眾多，有適合燒烤的蔬菜，玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜等；有適合燒烤的水產(chǎn)，魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹等；有適合的肉類(lèi)香腸、羊牛肉、雞翅、各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、羊腰等；還有各類(lèi)水果，以及常見(jiàn)的面包、饅頭、豆制品，應(yīng)有盡有，讓人眼花繚亂。吃燒烤搭配啤酒或者汽水，和朋友一起侃大山，是溫州人最常見(jiàn)的夜宵選擇。 【 詳細(xì)>>】

肉燕餛飩和普通餛飩不同，它的內(nèi)餡是肉，外皮也是肉，肉燕皮是用精肉配上番薯粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)，散發(fā)出肉香，非常爽口，絲薄的燕皮，勁道的豬肉餡完美結(jié)合。溫州夜市肉燕餛飩鋪往往肉香四溢，清水入鍋，燒至沸騰，將制作成型的肉燕下到沸水中，只見(jiàn)肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，一顆顆肉燕好似在鍋中飛舞。小編提醒，肉燕餛飩不僅好吃，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，餡料中的荸薺潤(rùn)喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。 【 詳細(xì)>>】

吃膩了大魚(yú)大肉，不妨來(lái)一杯仙草冷飲，溫州夜市里的仙草，和熟知的燒仙草不同，它以“青草”這味中草藥熬制而成，凍成晶瑩的豆腐形狀，撒些白糖粉，澆上薄荷水，兩三塊錢(qián)一杯，降暑解渴；而冷飲一般是水果罐頭，菠蘿黃桃椰果葡萄，任意組合，摻水稀釋后的冷飲，不那么甜膩，更爽口了些，十分消夏。在炎炎夏日的夜晚，溫州夜市和街頭，來(lái)一杯仙草冷飲，既解渴又消暑，是不少人的選擇。 【 詳細(xì)>>】

雞殼即雞架，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間鹵制后的雞殼，鹵汁的辛香鮮閑全部融進(jìn)了絲絲雞肉里，就算脆骨都是香的，坐在溫州夜宵的小攤子上，吃著熱騰騰的雞殼，喝上一杯啤酒，一派市井氣息。雞殼還可以和酸菜搭配，雞殼鹵制的非常酥爛，連骨頭都是香的，連湯汁都可以喝的雞殼，再加上蠶豆、香菜、酸菜，這樣一份酸菜雞殼簡(jiǎn)直就是完美，再加入本地的粉干，粉干吸了雞殼的湯汁，既美味又飽腹。 【 詳細(xì)>>】

杏仁腐即杏仁豆腐，是溫州傳統(tǒng)的小吃甜品，因形似豆腐而得名，在夏天的溫州夜市中非常受歡迎。杏仁腐是用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊，加入調(diào)了甜味的果子露和水果，有的店鋪還會(huì)加牛奶，奶味和杏仁味融合，涼甜爽口，消暑解熱，是夏食佳品。杏仁腐口感細(xì)膩，滋味香甜，主要成分杏仁有生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過(guò)量服食杏仁會(huì)引起中毒，所以吃的時(shí)候需要適量。 【 詳細(xì)>>】

豬肉羹，又稱(chēng)瘦肉丸，是溫州傳統(tǒng)特色小吃之一，是非常受歡迎的夜宵。豬肉羹用豬精肉剁蓉加甘薯粉攪拌均勻，制成肉泥；烹飪時(shí)，在開(kāi)水煮開(kāi)后，將肉醬用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)下入水中，煮熟，依照個(gè)人口味加入如紫菜、雞精、香菜、香油、醋、蝦皮、榨菜沫等配料，便可制成一碗美味的豬肉羹。豬肉羹味道鮮美、多吃不膩、口感Q彈爽滑，湯汁略帶酸辣味，湯底集鮮香酸辣于一身，讓人垂涎欲滴。 【 詳細(xì)>>】