湖州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，往往造型優(yōu)美，口味清鮮，突出本味。從太湖中捕獲的各類魚蝦采用腌、霉、糟、醬等特色工藝一結合，產生了魚鮮、肉鮮、羊鮮、筍鮮、野味鮮，成為湖州菜肴風味的基調。

湖州小吃頗具特色，其中震遠同的“茶食三珍”、諸老大的粽子、丁蓮芳的千張包和絲粉都是清代后期江浙一帶著名的茶點。另外湖州的大餛飩、南潯定勝糕、安吉吳均湯包、德清新市茶糕等也比較有名。

湖州素有“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文物之邦”之美譽，物產富饒，有很多豐富的土特產，其中比較有么的有：安吉白茶、湖州湖筆、湖州湖羊、顧渚紫筍茶、胥倉雪藕，張一品醬羊肉、長興板栗等，一起來看看湖州有什么值得帶走的土特產。