杭州菜也稱為“杭幫菜”，分為“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多， 杭幫菜烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。

杭州名小吃具有悠久的歷史和豐富的特色與品種，也曾在不同的歷史階段影響和促進(jìn)了周邊地區(qū)小吃的發(fā)展，有一定的知名度。如今杭州的各色小吃，如片兒川，吳山酥油餅，貓耳朵，蝦爆鱔面，定勝糕，蔥包檜等，都帶著杭州的獨(dú)特韻味等你來品嘗。

杭州美食眾多，單是早餐就種類豐富，那么杭州早點(diǎn)有什么好吃的？推薦泡飯、杭州小餛飩、豬油拌面、杭州小籠包、蔥包檜、生煎包、咸豆?jié){、赤豆湯、恣飯團(tuán)、杭州片兒川等杭州特色傳統(tǒng)早餐。以下，請看小編帶來的10種最受歡迎的杭州早餐排名。

杭州有不少好吃的東西，尤其是到了晚上，夜市開門，各地美食齊聚，總能找到喜歡的，那么杭州宵夜吃什么呢？小編整理了杭州夜宵必吃榜，包括片兒川、燒烤、羊蝎子、小龍蝦、蔥包檜、酸辣粉、海鮮、蝦爆鱔面、臭豆腐、定勝糕等，一起來看看杭州好吃的夜宵吧。

杭州美食街哪個最好？小編整理了杭州十大美食街，包括杭州河坊街、勝利河美食街、千島湖騎龍巷美食街、武林夜市、吳山夜市、南宋御街、啦喜街美食街、大兜路美食街等杭州有名的美食街。

杭州都有哪些老字號美食？本文為大家推薦了杭州十大老字號美食，分別是知味觀、山外山菜館、西樂園羊湯飯店、王潤興酒樓、天香樓、狀元館、王元興酒樓、樓外樓、杭州酒家、棲味館飯店，希望對大家有所幫助。