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延安市隸屬于陜西省,作為中國革命圣地,是全國優(yōu)秀的旅游城市,除了有大量的紅色景點之外,還有很多自然風(fēng)光,以及大量特色美食,美食文化也特別富有陜北民族特色。那么延安有名的小吃有哪些呢?如延安涼粉、洋芋擦擦、蕎面饸饹、睜眼辣子、子長煎餅、蜜汁南瓜、軟米油糕、羊腥湯、甘泉豆腐干、西川燉羊肉這些都是延安當(dāng)?shù)靥厣〕浴R韵?,請看小編帶來的延安十大特色小吃排行榜,了解更多延安有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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01
延安涼粉
綜合指數(shù):91.8
02
洋芋擦擦
綜合指數(shù):90.4
03
蕎面饸饹
陜西十大小吃
綜合指數(shù):89.0
04
睜眼辣子
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05
子長煎餅
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06
蜜汁南瓜
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軟米油糕
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羊腥湯
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09
甘泉豆腐干
綜合指數(shù):79.8
10
西川燉羊肉
綜合指數(shù):78.2
攤黃餅
碗托
豬灌腸
油饃饃
子長漏魚
錢錢飯
延安沾沾
鹵煮驢板腸
油粉面
01
蕎面饸饹
6476
02
鹵煮驢板腸
1686
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睜眼辣子
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洋芋擦擦
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588
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豬灌腸
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甘泉豆腐干
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延安涼粉
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羊腥湯
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西川燉羊肉
軟米油糕
蜜汁南瓜
01
蕎面饸饹
185
02
鹵煮驢板腸
64
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甘泉豆腐干
19
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子長煎餅
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05
洋芋擦擦
15
06
睜眼辣子
15
07
豬灌腸
14
08
碗托
12
09
羊腥湯
10
10
西川燉羊肉
10
延安涼粉
蜜汁南瓜
軟米油糕
攤黃餅
油饃饃
子長漏魚
錢錢飯
延安沾沾
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榜單說明:
延安十大小吃排行榜,是小編主要根據(jù)延安地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“陜西名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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延安十大小吃
延安涼粉
說到延安小吃有什么好吃的,首屈一指當(dāng)數(shù)涼粉,延安涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,有綠豆涼粉、蕎面涼粉、洋芋涼粉之別,清爽可口,酸辣香味俱全,具有清熱解毒,消暑止渴之效,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節(jié)最佳。2016年,子長綠豆涼粉被收錄為陜西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
【 詳細(xì)>>】
洋芋擦擦
洋芋擦擦在有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”,是陜北、山西晉西,甘肅隴東等地的傳統(tǒng)面食之一,也是陜西延安名小吃。洋芋擦擦的做法是將土豆切成稍粗的絲,再拌以干面粉,使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣,然后上屜蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。
【 詳細(xì)>>】
蕎面饸饹
陜西十大小吃
饸饹面又稱為蕎面饸饹,是中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一,陜西叫huóluǒ,蕎面饸饹是來延安必吃十大小吃推薦之一。蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食,與蘭州拉面、山西刀削面齊名,被譽(yù)為北方面食三絕之一。蕎面饸饹由精制蕎麥制作成粉條狀,與陜北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口。延安的吳旗縣和志丹縣盛產(chǎn)蕎麥,兩地的蕎面饸饹味道最佳,一年四季皆可食用,各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
【 詳細(xì)>>】
睜眼辣子
延安睜眼辣子是陜西省的一種飲食調(diào)味品,主要在延安市一帶,故得名。在延安以至于整個陜西,任何一家餐館的餐桌上,都會有一碟睜眼辣子。睜眼辣子是由小紅辣椒,切碎帶籽,加香油、醋等調(diào)勻而成。延安睜眼辣子外觀看起來油汪汪、香噴噴,醋香與油潑辣子結(jié)合的香味撲面而來,令人胃口大增,吃時各自挑到小盤中食用,辣味很厲害,決不亞于四川的紅油辣子,適合喜歡吃辣的人群。據(jù)小編了解,在陜西睜眼辣子的地位非常高,有沒有睜眼辣子,已成為檢驗其到底是否正宗陜西餐館的一個標(biāo)志。
【 詳細(xì)>>】
子長煎餅
延安有名的小吃有哪些?煎餅是延安當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕宰娱L煎餅最為有名。子長煎餅是陜西省延安市子長縣著名的傳統(tǒng)小吃,其餅薄如紙,銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味,可制成大餅或小餅,大餅與小蓋一樣,小餅與手掌一般。子長煎餅的種類有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時,根據(jù)各自的喜好,配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻,酸辣味濃,久食不厭。
【 詳細(xì)>>】
蜜汁南瓜
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳,做法簡單,先將南瓜削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復(fù)完整,入鍋蒸熟后,澆以糖汁。延安蜜汁南瓜的口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養(yǎng)元素,對糖尿病及肥胖癥有獨特療效;而且具有解毒,保護(hù)胃粘膜、幫助消化,促進(jìn)生長發(fā)育等功效。
【 詳細(xì)>>】
軟米油糕
江米油糕又叫軟米油糕、糯米油糕,是陜西地方傳統(tǒng)風(fēng)味糕類小吃之一,關(guān)中和陜南地區(qū)城鄉(xiāng)均有,形狀扁、圓、橢圓、長圓各異。江米油糕是由秦漢時的“金餅”演變而來;隋唐時稱為“油浴餅”,除作為日常小吃上市外,還是中高級宴席上的點心。油糕一般是用小麥粉制成的,而用江米面制作的油糕,風(fēng)味則更勝一籌,既是方便的快餐食品,又是饋贈親友和探望病人的禮品。
【 詳細(xì)>>】
羊腥湯
陜北羊肉肥而不膩,香而且鮮,羊肉食品多種多樣。延安最有名的當(dāng)屬羊腥湯。羊腥湯其實就是各種羊雜熬成的湯,羊雜碎包括羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等,搭配上蕎面饸饹或蕎面圪托,就足以讓延安人沉浸其美味中不可自拔。羊腥湯可以說風(fēng)味獨特,令人贊不絕口。小編建議大家,來延安一定要喝一碗羊腥湯。
【 詳細(xì)>>】
甘泉豆腐干
甘泉豆腐干是陜西省延安甘泉縣的著名的風(fēng)味小吃,是延安最出名的小吃之一。甘泉豆腐干距今已經(jīng)有很久的歷史了,其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐干的營養(yǎng)價值更加豐富,倍受人們喜愛。甘泉豆腐干為什么是綠色的呢?主要是原料原因,采用雙青豆制作的甘泉豆腐干,色墨綠如翡翠、似寶石,油質(zhì)豐富,光彩奪目,香氣四溢,不由讓人垂涎三尺。
【 詳細(xì)>>】
西川燉羊肉
西川燉羊肉是陜西省的著名小吃,也是延安十大特色小吃之一。由于子長縣李家岔鄉(xiāng)、安定鎮(zhèn)、石家灣鄉(xiāng)等地草原中生長大量的地椒草,羊只長期食用后,肉質(zhì)香而無膻味??勺鞅囱蛉猓部汕逭粞蛉?。西川燉羊肉在燉食時,連骨剁成塊狀,置入冷水內(nèi),文火燉爛,加入食鹽、花椒、辣椒、生姜、大蔥等調(diào)料,即成“燉羊肉”,其味道鮮美,葷而不膩,別具風(fēng)味。
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