湖北省鐘祥市石牌鎮(zhèn)是中國豆腐之鄉(xiāng)，豆腐手藝已傳承2000多年，古鎮(zhèn)8萬多人中有5萬多人在中國500多座城市及新加坡、泰國、俄羅斯、韓國等10多個(gè)國家和地區(qū)做豆制品生意，每年從豆制品加工產(chǎn)業(yè)中獲得純收入10億元以上。石牌豆腐細(xì)、嫩、白，味道醇厚、色澤純正、營養(yǎng)豐富、清香爽口、健康美味，豆?jié){醇厚清香，形成了厚厚的一層豆油皮，豆腐腦更是順滑細(xì)膩，2014年《石牌豆制品制作技藝》成功入選湖北省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

在中國頂級(jí)豆腐排行中，淮南豆腐從來都名列前茅，傳說豆腐最早起源于安徽的淮南地區(qū)，而豆腐中質(zhì)量最好的數(shù)淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”，它久負(fù)盛名，百吃不厭，被稱為十全食品，質(zhì)密細(xì)白，既嫩且韌，色味俱佳，以清、凈、香、雅著稱，四季可食。相傳，淮南王劉安和八公在八公山上煉出長生不老的神丹妙藥發(fā)明了豆腐，劉安欣喜若狂，當(dāng)即把神丹放入豆腐里，攪拌后大口地吃下，頓時(shí)身輕如毛，飄然升天成仙。“白如純玉，細(xì)如凝脂，鮮嫩美味，清香可口”是世人對八公山豆腐的盛贊。 【 詳細(xì)>>】

劍門豆腐又名劍門關(guān)豆腐，是四川省劍閣縣有名的特產(chǎn)。劍門關(guān)豆腐制作技術(shù)起源于三國時(shí)期，已有上千年歷史，截至2017年底，劍閣縣有鮮豆腐坊近200家，豆腐干加工企業(yè)4家。劍門關(guān)豆腐顏色雪白、質(zhì)地細(xì)嫩、軟硬適宜、表面不粘、彈性、韌性絕好；口感細(xì)膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。劍門關(guān)出產(chǎn)的黃豆生產(chǎn)出的豆腐，每100克含蛋白質(zhì)大于8克，約為國家標(biāo)準(zhǔn)的2倍；水分低于40%，約為標(biāo)準(zhǔn)的三分之一，十分有益于人體的健康。 【 詳細(xì)>>】

中國豆腐特產(chǎn)中石屏豆腐也有著相當(dāng)大的名氣，石屏縣也有“豆腐之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。豆腐是石屏縣的一大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，《云南風(fēng)物志》曾贊“豆腐為常見食品，云南各地均產(chǎn)，但以滇南石屏豆腐最為有名”，石屏豆腐區(qū)別于其他地區(qū)的石膏鹵水點(diǎn)豆腐工藝，采用古城里方圓0.75平方千米內(nèi)的天然地下水作為凝固劑，改善了傳統(tǒng)凝固劑點(diǎn)制的豆制品易脫水、易酸敗、品質(zhì)不穩(wěn)定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品質(zhì)。以其細(xì)膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉(xiāng)土氣息而著稱。 【 詳細(xì)>>】

榆林豆腐是中國知名豆腐特產(chǎn)之一，榆林豆腐是用榆林桃花水和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黑豆磨制，其獨(dú)到之處是用酸漿“點(diǎn)”豆腐，而不用鹵水和石膏，這樣就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、軟嫩、細(xì)韌，清香爽口并有微微甘甜留唇。相傳在康熙途經(jīng)榆林時(shí)，被一道“菠菜燴豆腐”征服，吟之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”，吃榆林豆腐的話小編推薦大家像當(dāng)?shù)厝艘粯?，用來做小蔥豆腐，可以更好地吃出豆腐的原味。 【 詳細(xì)>>】

洛南豆腐是陜西最有名的豆腐特產(chǎn)之一，用無污染的洛河兩岸山泉水和高品質(zhì)大豆加工而成，在農(nóng)村用古老的手藝制作，用石磨磨漿用漿水點(diǎn)的豆腐。大豆用清水浸泡一天后，大豆充分泡水發(fā)脹，用L型石拐磨磨出生豆?jié){；豆?jié){過濾，入鍋燒制八成熟，用漿水點(diǎn)漿，燒開，撈出豆腐腦，過包壓制，控水，成型。洛南豆腐以口感柔軟、鮮嫩、滑爽，有筋性，塊形完整，手感綿軟，組織細(xì)膩，有彈性著稱，曾被清乾隆皇帝欽點(diǎn)為御膳貢品。 【 詳細(xì)>>】

開封洧川豆腐迄今已有2000余年的歷史，這個(gè)豆腐特產(chǎn)非常與眾不同，表面呈琥珀色，刀口純白，質(zhì)地堅(jiān)硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，該豆腐可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋里燉不變形，煮不化，并且越燉越筋。小編查到當(dāng)?shù)劁⒋ǘ垢钣忻淖龇ㄊ茄蛉鉅Z豆腐，纏綿的羊肉香加上濃郁的豆香直使你筷箸不停。 【 詳細(xì)>>】

沙河豆腐是四川有名的豆腐特產(chǎn)，起源于解放前民國三十五年（1946年），享譽(yù)西南地區(qū)及浙江、北京、廣東等?。ㄊ校┑拇笾谐鞘?，其豆腐全席久負(fù)盛名。沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點(diǎn)，可烹制近百種美味菜肴，因其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色，主要有鐘氏豆腐、麻婆豆腐、雞哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐實(shí)景火鍋、香香豆腐等100多個(gè)品種。 【 詳細(xì)>>】

陜西白水縣有兩樣?xùn)|西名聲很響，一個(gè)是蘋果，另外一個(gè)就是豆腐，距今已經(jīng)有400多年的歷史，因口感上好，而知名于省內(nèi)外。白水豆腐白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細(xì)，軟而筋，煮在鍋里時(shí)久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。

湖南攸縣豆腐是湖南省株洲市攸縣的特產(chǎn)，攸縣豆腐生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)《攸縣志》記載，明清時(shí)期，攸縣豆腐就作為一個(gè)行業(yè)而繁盛，譽(yù)滿三湘。攸縣許多豆腐師傅都是祖?zhèn)鞲附?，世代為之，制作的豆腐工藝?dú)特，做工精細(xì)，從用水、選豆、磨豆、蒸煮、點(diǎn)膏等方面嚴(yán)格把關(guān)，保證了質(zhì)量，以其新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而頗受歡迎。 【 詳細(xì)>>】