棗莊辣子雞是山東棗莊的一道傳統(tǒng)代表名菜,至今已有百多年歷史,屬于魯菜,是以嫩雞肉作為主要原料,配上鮮辣椒、米醋、油、蔥等作為輔料制作而成,是當(dāng)?shù)厝司葡斜夭豢缮俚囊坏啦?,一般最后一道菜上辣子雞。棗莊辣子雞用的辣椒是鮮紅的朝天椒,主料多為公雞。嫩雞肉加大量新鮮辣椒、醬油、米醋爆炒,具有香辣可口、色香味俱全的獨(dú)特風(fēng)味。制成的辣子雞色澤鮮紅、香味四溢,吃起來(lái)麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩,令人回味無(wú)窮,成為山東棗莊深受食客們的喜愛(ài)備受人們喜愛(ài)的一道菜。據(jù)小編了解,棗莊辣子雞在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜
...評(píng)選活動(dòng)”中被山東省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為棗莊代表菜。
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