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保山十大小吃 保山特色小吃排行 保山有什么名小吃

導(dǎo)語(yǔ)
保山，歷史文化悠久，民間飲食文化發(fā)達(dá)，很早就是美食繁盛之地。保山美食在云南一帶，有著自己獨(dú)特的風(fēng)格，以油、辣、香、咸為特點(diǎn)，那么，保山名小吃有哪些？MAIGOO小編整理了保山十大小吃，有騰沖餌塊、下村豆粉、稀豆粉米線、板橋火燒肉米線、醬粑粑、壇子雞、潞江撒撇、和順頭腦、永昌板鴨、施甸雕梅等保山著名小吃，一起來(lái)看看吧。
保山十大小吃
  • 02
    下村豆粉 保山十大名小吃
    03
    稀豆粉米線 保山十大名小吃
    04
    板橋火燒肉米線 保山十大名小吃
    05
    醬粑粑 保山十大名小吃
    06
    潞江撒撇 保山十大名小吃
    07
    壇子雞
    08
    和順頭腦
    09
    永昌板鴨
    10
    保山糖渣 保山十大名小吃

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保山十大小吃
大救駕
騰沖餌塊，又叫“大救駕”，云南保山騰沖市最出名的傳統(tǒng)小吃，也是云南十八怪之小吃之一。餌塊作為云南本地特色食品，可以做成各種小吃，可以燒、煮、炒、鹵、蒸等，而騰沖最有名的吃法是“大救駕”，相傳南明永歷皇帝被追殺來(lái)到騰沖，疲憊不堪又饑寒交迫，結(jié)果騰沖人給他炒碗餌塊吃，饑餓中他吃得狼吞虎咽，山珍海味般，竟脫口說(shuō)道：“真乃大救駕也”，“大救駕”之名便由此而來(lái)。 【 詳細(xì)>>】
下村豆粉
保山十大名小吃
保山豆粉是保山的傳統(tǒng)名吃，尤其以下村豆粉最為著名。正宗的下村豆粉是用豌豆磨漿熬制的，其特點(diǎn)是筋骨好、色澤亮、口感柔韌鮮爽。保山豆粉是用本地老品種豌豆磨面打成漿，煮至一定稠度，然后舀入一個(gè)長(zhǎng)方形木制托盤(pán)，讓其自然涼凍幾小時(shí)后，便凝結(jié)成型。吃豆粉最講究作料，將豆粉切好放入碗中，加入鮮紅的辣椒油、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、米醋等，拌均勻即可食用。下村豆粉被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。
稀豆粉米線
保山十大名小吃
稀豆粉米線是云南保山市著名美食，稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成。在保山，稀豆粉常與米線一起拌著吃，其吃法是先把米線煮熟，再舀入稀豆粉，再加上蔥花、花生碎、臊子、酸腌菜、焯過(guò)水的豆芽等佐料。上好的稀豆粉是金黃色的，香、滑、糯、稠，香氣四溢，加上云南特有的米線，佐以十?dāng)?shù)種佐料相配，滑嫩鮮香，令人垂涎欲滴，回味無(wú)窮。稀豆粉被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
板橋火燒肉米線
保山十大名小吃
火燒肉是保山民間過(guò)節(jié)、待客的必備的特色名吃，尤以“板橋火燒肉”最為出名。其做法是將火燒肉與米線搭配，再加上酸腌菜，米醋、醬油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、紅油、花生等十?dāng)?shù)種佐料，火燒肉米線制作精細(xì)，無(wú)論熟食或涼拌，味道鮮美、爽口。板橋火燒肉米線還被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。除了板橋火燒肉米線，還有火燒肉拌豆粉。
醬粑粑
保山十大名小吃
醬粑粑是保山人十分喜愛(ài)的特色小吃，是用稻米加工而成的，在軟糯的粑粑上均勻地涂上一層醬料，撒上花生米，鋪好洋芋絲，再加上一根火腿腸，卷起來(lái)一起食用，味道絕佳。在保山街頭巷尾大大小小的醬粑粑攤，每一家的醬都有自己的味道。醬粑粑被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。
潞江撒撇
保山十大名小吃
潞江撒撇是云南保山市潞江壩傣族的一道風(fēng)味美食，撒撇中的酸甜苦辣咸，非常適合消暑解饞，很受男女老少喜歡。潞江撒撇分為苦撒和酸撒兩種，所謂苦撒，就是將黃?？嗄c放入鍋內(nèi)背干，以冷開(kāi)水浸泡成為苦涼的苦水，然后把細(xì)米線、牛毛肚、牛連鐵一并放入碗中，攪拌均勻即可大快朵頤。而酸撒與苦撒不同的就是湯水，酸撒是用新鮮的檸檬，擠出汁液滴入冷開(kāi)水中做湯水。潞江撒撇還被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。
壇子雞
壇子雞是云南保山騰沖著名的地方小吃，源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。壇子雞顏色金黃玉潤(rùn)，其味純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)榻?jīng)過(guò)中藥秘方的鹵制，很受老人和小孩喜歡。
和順頭腦
和順頭腦是云南保山和順一道地地道道的民間小吃，是由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和紅糖甜米酒汁制成，加上雞肉絲、蛋絲、豆腐絲等。早在元末明初，民間就流傳著“頭腦”這道傳統(tǒng)美食，明代軍墾戍邊時(shí)期，隨著漢文化傳到騰沖，尤其是和順的老百姓，對(duì)“頭腦”情有獨(dú)鐘，其味道和材料與其他地方的又有所不同，成為當(dāng)?shù)靥厣朗承〕浴?
永昌板鴨
永昌板鴨是云南省保山市的著名特色美食，早在清朝末年，就遠(yuǎn)銷(xiāo)港、澳地區(qū)和緬甸等國(guó)家。永昌板鴨選取飼養(yǎng)3-4個(gè)月的本地良種麻鴨為原料，加工時(shí)先將肥鴨宰殺，將鴨毛褪凈，修邊整形，達(dá)到色白光潤(rùn)、造型美觀的要求。然后，扎針上鹽，腌制2日，取出洗凈，放在平板上定型，讓其日晾夜露，直至風(fēng)干。永昌板鴨具有形態(tài)優(yōu)美，色白鮮亮，肉質(zhì)酥嫩，味道芳香等特點(diǎn)。永昌板鴨食用時(shí)直接上籠旺蒸熟即可，味道醇厚，十分具有風(fēng)味。
保山糖渣
保山十大名小吃
保山糖渣是云南省保山市施甸縣的特色風(fēng)味名吃，是糯米和麥芽做成的，甘甜酣香，令人回味無(wú)窮，是保山人特制的一種飲品，成為保山喜宴和日常生活中受歡迎的美食，也是保山一道本地特色小吃。保山糖渣湯水清澈，渣粒軟糯，甜而不膩，其最大的特點(diǎn)就是“湯多渣少”，可以作為飲品直接喝。保山糖渣還被保山市商務(wù)局評(píng)為“保山十大名小吃”。MAIgoo美食小編推薦保山其他被評(píng)為“保山十大名小吃”：板橋桂香樓糕點(diǎn)、永昌破酥包、西米凍、鵝油飯團(tuán)等等。
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保山景點(diǎn) 保山市 ★★★
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