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銅川地處陜西省中部、關(guān)中盆地和陜北高原的接交地帶,天南地北各種美食匯聚于此,美食以面食為主。那么,銅川有名的小吃有哪些?小編整理了銅川十大美食小吃,包括耀州咸湯面、耀州窩窩面、小丘刀剺面、銅川大刀面、北關(guān)饸饹、銅川油茶泡饃、耀縣雪花糖、宜君耳朵套等銅川著名的特色小吃。其中,耀州咸湯面被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”,一起來(lái)看看銅川必吃的美食小吃吧。
銅川十大小吃
01
耀州咸湯面
中國(guó)金牌旅游小吃
02
耀州窩窩面
03
小丘刀剺面
04
銅川大刀面
05
北關(guān)饸饹
06
銅川油茶泡饃
07
耀州雪花糖
08
宜君耳朵套
09
瑤曲洋芋溜溜
10
耀州小疙瘩
提醒:
本榜單僅供參考,務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策!
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榜單說(shuō)明:
銅川十大特色小吃榜單,網(wǎng)編主要依據(jù)銅川地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
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銅川十大小吃
耀州咸湯面
中國(guó)金牌旅游小吃
耀州咸湯面是陜西省銅川市耀州區(qū)獨(dú)有的傳統(tǒng)美食,面筋光滑,湯香味濃,也是陜西銅川著名的面食小吃。正宗的耀州咸湯面“筋而不硬,油而不膩”,分為油面和堿面兩種,油面是熱面出鍋后拌上油晾涼后吃,堿面是熱面。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,色鮮而和諧,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,頓覺(jué)輕爽,還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。
【 詳細(xì)>>】
耀州窩窩面
耀州窩窩面是銅川耀州區(qū)特色名小吃,始于清道光年間,距今已有100多年的歷史,在耀州流傳著這樣一句話:“天下美味都吃遍,首推耀州窩窩面”。耀州窩窩面與咸湯面、小丘刀剺面并稱為耀州的三大面食,也是銅川著名的特色面食小吃。耀州窩窩面的形狀和陜西人所食麻食相似,但做法不同,窩窩面是用筷子戳出來(lái)的,搭配有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁,并配以多種調(diào)料,燴煮成面。做好的耀州窩窩面,面形渾圓,漂浮碗內(nèi),湯清味鮮。
【 詳細(xì)>>】
小丘刀剺面
刀剺面是陜西省銅川市小丘鎮(zhèn)的名小吃,與咸湯面、窩窩面并稱為耀州的三大面食,其薄如韭菜,細(xì)似掛面樣,耐煮不斷,柔軟筋韌光滑。小丘刀剺面歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,手工搟制的小丘刀剺面因細(xì)長(zhǎng)、筋道、吃起來(lái)爽滑、有嚼勁等特點(diǎn),深受廣大群眾喜愛(ài)。小丘刀剺面通常吃法,不是酸湯就是干拌,酸湯臊子酸香味足,用醋講究;干拌面臊子可根據(jù)口味調(diào)醋加辣子。
銅川大刀面
銅川大刀面,因用大刀切面而得名,是銅川的一道著名特色面食小吃,以制法獨(dú)特、工藝精湛、香味濃郁、酸辣可口而深受人們的喜愛(ài)。銅川大刀面主料是豬肉、面粉,工藝采用熬煮氽燉燴燜等方法,做好的大刀面面條筋道,細(xì)長(zhǎng)光綿,香味濃郁;湯紅里透黑,香味濃郁,酸辣可口。若長(zhǎng)久食用,可治胃寒,因而很受人們的喜愛(ài)。
【 詳細(xì)>>】
北關(guān)饸饹
北關(guān)饸饹是銅川北的特色小吃,一般有白面、蕎面和玉米面三種。其做法是先把干面加水弄成絮狀,用專門(mén)的機(jī)子壓成粉條樣的饸饹,然后煮熟后盛在碗里,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的“噪子”,再放上韭菜、蔥、辣椒、花椒之類的調(diào)料,就可以吃了。北關(guān)饸饹好吃在筋道上,吃在嘴里有彈性,一碗白面的,一碗蕎面的,筋滑香辣,即使是外地人去了,也要美美吃上兩碗才叫過(guò)癮。
銅川油茶泡饃
銅川油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區(qū)傳統(tǒng)名吃,吃起來(lái)醇香味美,咸淡可口,油而不膩,耐饑耐飽。據(jù)說(shuō)在清朝時(shí)期就有人賣(mài),至今不衰,一直受到老百姓的喜愛(ài),當(dāng)?shù)厝顺0延筒枧蒺x作為早餐吃。食用時(shí),將油茶切碎投入開(kāi)水鍋內(nèi),放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃(鍋盔、燒餅、蒸饃均可)在碗內(nèi)掰成小塊,舀上煎開(kāi)的油茶澆上兩、三遍,直到澆透。最后再盛滿油茶,撒上少許蔥、姜末。此外,還可在油茶中打上雞蛋,味道更加鮮美適口。
耀州雪花糖
耀州雪花糖,俗稱“渣子糖”,是陜西省銅川市耀州區(qū)的特產(chǎn),和咸陽(yáng)琥珀糖、三原蓼花糖和富平瓊鍋糖合稱關(guān)中四糖。耀州雪花糖是由灶糖加芝麻改進(jìn)而成,主要以小米、大麥、芝麻等為原料,經(jīng)過(guò)原料精選、舂芝麻、炒芝麻、碾麥芽、蒸米、發(fā)酵、淋汁、熬糖、扯糖、盤(pán)糖、消糖、搟糖、切糖等大小幾十道工序制作而成,口感酥脆、味道香甜。
【 詳細(xì)>>】
宜君耳朵套
宜君耳朵套是宜君傳統(tǒng)美食小吃,因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名,有蕎面、白面兩種,可以做成澆汁、油潑、清炒等,是宜君款待親朋,招待客人的首選佳品。據(jù)說(shuō),“耳朵套”是秦漢時(shí)期流傳下來(lái),冬至當(dāng)天宜君農(nóng)村家家戶戶都會(huì)用雜糧蕎面做成耳朵套,相傳吃了耳朵套就不會(huì)凍耳朵了。小編推薦銅川宜君其他美食小吃:西紅柿泡饃、宜君老豆腐、宜君核桃餅等。
瑤曲洋芋溜溜
洋芋溜溜是銅川瑤曲的一道農(nóng)家美食小吃,入口滑而不膩,很有嚼勁。洋芋溜溜是將洋芋磨成沫,然后將磨好的洋芋沫倒入蓋有紗布的盆中,用紗布包住洋芋沫,用力擠壓其中水分,瀝干水;再給洋芋沫加入適量的面粉,用手?jǐn)嚢枞鄤蚴怪ず显谝黄穑蜒笥竽喑汕驙顢[在蒸屜上蒸15分鐘即可出鍋;盛上一碗拌有提前炒好的西紅柿醬、綠菜、青椒末,再調(diào)上醬、醋、辣椒、鹽即可。
耀州小疙瘩
耀州小疙瘩,即耀州小餃子,源于慈禧太后逃難到西安時(shí)的貢品,后流傳至民間,成為銅川著名的特色面食小吃。銅川包餃子不同于其他地方,是以羊肉為餡料。耀州疙瘩一百個(gè)為一斤,非羊肉大蔥不包,雖小如指蓋,卻也皮薄餡多,頗費(fèi)工夫。小編推薦銅川其他特色美食小吃:銅川漏魚(yú)、耀州油茶、宜君核桃餅、柳灣軟餅、攪團(tuán)、陳爐潑面、麻醬涼皮等等。
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