明水黑豆是黑龍江綏化明水縣的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn),為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。明水縣地處北緯47°農(nóng)產(chǎn)品黃金產(chǎn)業(yè)帶,是北方黑豆的主產(chǎn)區(qū),黑土肥沃,光照充足,屬中溫帶亞濕潤(rùn)氣候,日照時(shí)間長(zhǎng),為黑豆生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然環(huán)境,素有“明水黑豆甲天下”的美譽(yù)。所產(chǎn)的明水黑豆豆質(zhì)堅(jiān)硬,皮薄而脆,具有高蛋白、低熱量的特性,味甘性平,藥食俱佳,有“豆中之王”的美譽(yù)。明水黑豆不僅可以磨成黑豆豆?jié){、熬制黑豆粥,還可以做成黑豆醋冰飲品、黑豆豆油等。明水縣更是被中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)黑豆之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
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