構(gòu)樹(shù)穗幾月可以采摘

構(gòu)樹(shù)穗一般在每年農(nóng)歷三月（陽(yáng)歷4月前后）可以采摘，此時(shí)，構(gòu)樹(shù)開(kāi)始開(kāi)花并孕育出飽滿(mǎn)的穗狀花簇，最為鮮嫩可食，是采摘的最佳時(shí)期?。過(guò)季之后，構(gòu)樹(shù)穗的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣?。

構(gòu)樹(shù)穗，在民間有著“冬蟲(chóng)夏草”的美譽(yù)，雖然長(zhǎng)得難看，但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，是春季的一道美味佳肴，口感鮮美，外酥里嫩，嚼起來(lái)有肉味兒?。烹飪后的構(gòu)樹(shù)穗，幼嫩的質(zhì)感因?yàn)槊娣酆陌?，使得口感略脆，且稍有爽滑，咀嚼后絕無(wú)渣滓，令人回味無(wú)窮?。

構(gòu)樹(shù)穗怎么做好吃

1、蒸構(gòu)樹(shù)穗

?將構(gòu)樹(shù)穗洗凈，控干水分，晾至半干?，晾好的構(gòu)樹(shù)穗中倒入一勺食用油拌勻，鎖住水分，也讓構(gòu)樹(shù)穗少沾一些面粉?，一邊倒面粉一邊用筷子將構(gòu)樹(shù)穗抖散，讓每一個(gè)構(gòu)樹(shù)穗都均勻地裹上面粉?，大火燒水，鍋中水開(kāi)后，在蒸屜上鋪上紗布，把構(gòu)樹(shù)穗均勻地?cái)傇诩啿忌?，大火?0-15分鐘即可，蒸好的構(gòu)樹(shù)穗可以趁熱抖散開(kāi)，加入一些食鹽攪拌均勻，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入蒜醋汁或其他調(diào)料拌勻食用。

2、涼拌構(gòu)樹(shù)穗

?將構(gòu)樹(shù)穗摘洗干凈，去掉葉子和莖稈，用淡鹽水浸泡殺菌后沖洗干凈，起鍋加水燒開(kāi)，加入一勺鹽和幾滴食用油，將構(gòu)樹(shù)穗焯水2分鐘，撈出放入涼水內(nèi)浸泡30分鐘，充分去掉苦澀味，撈出控水后加入蒜末、小米辣、香油、鹽、糖、米醋和生抽等調(diào)料，攪拌均勻即可食用。

3、雞蛋炒構(gòu)樹(shù)穗

?將構(gòu)樹(shù)穗摘干凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上殺菌，然后淘洗干凈，控干水分備用?，晾干的構(gòu)樹(shù)穗盛入容器中，加適量食用油翻拌均勻，接著放入面粉攪拌，使每個(gè)構(gòu)樹(shù)穗都均勻地裹滿(mǎn)面粉?，鍋中加入適量清水燒開(kāi)，把構(gòu)樹(shù)穗放在蒸屜上蒸幾分鐘至熟?，另起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)打入雞蛋液炒熟，再加入蒸好的構(gòu)樹(shù)穗和蒜苗等配菜翻炒均勻，加入鹽等調(diào)料調(diào)味即可出鍋。