新鮮葫蘆怎么做好吃

葫蘆是葫蘆科葫蘆屬的攀援植物，是一種常見的瓜類蔬菜，常見的瓠子、西葫蘆、南瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等，基本都是屬于葫蘆科的植物。

新鮮未成熟的葫蘆表皮嫩綠、果肉呈白色，此時食用最佳，作為蔬菜它雖然不像辣椒、番茄等受到人們的青睞和寵愛，但在時令成熟的時候，在餐桌上也很受歡迎，葫蘆的做法有很多，可以炒菜，還可以用來煲湯，煲湯時放點豬骨味道非常甜美，葫蘆還可以涼拌，味道也很不錯，大家可以多嘗試一下。

家常葫蘆吃法大全

1、涼拌葫蘆

用料：葫蘆、小米辣、青花椒、香醋、白糖、生抽醬油、麻椒油、雞精。

做法：葫蘆用擦菜板，擦成絲絲，碗中放入小米辣、青花椒，鍋中燒油，把油燒開，把油澆在小米辣、花椒粒上，放入香醋、白糖、生抽醬油、雞精攪拌均勻，再放麻花椒油，把碗中調料汁澆在葫蘆上即可。

2、清炒葫蘆

用料：葫蘆、蒜、糖、生抽、蠔油、醋、辣椒。

做法：葫蘆切片，蒜切碎，辣椒剪成段，熱鍋燒油下辣椒煸香，下切好的葫蘆，加蠔油、生抽翻炒，再加醋和糖提鮮，再加少量水燉煮，菜九成熟看著比較透明了加入蒜末，翻炒片刻炒出蒜香味，關火蓋蓋悶兩三分鐘。

3、葫蘆肉片湯

用料：葫蘆、豬肉、生姜、油、鹽、醬油。

做法：把葫蘆清洗干凈去皮，切塊，生姜拍松備用，把瘦肉清洗干凈切簿片，放油、鹽、醬油拌均，鍋里放入清水煮開，放油，把葫蘆、肉片加入，慢火煲30分鐘即可。