小暑吃什么海鮮食物最好

小暑正值七月盛夏，豐收的海鮮數(shù)不勝數(shù)，選擇時(shí)令海鮮食用，價(jià)格劃算而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

花蓋蟹體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿(mǎn)；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌；皮皮蝦肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪；7、8月份是扇貝的盛產(chǎn)季節(jié)，回家如果不馬上吃，最好放進(jìn)冰箱冷藏，千萬(wàn)不要洗；魷魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí)而不失彈性，是許多人的心頭好；在六月尾七月頭的時(shí)間，時(shí)令海膽就有馬糞膽，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

適合小暑節(jié)氣的海鮮盤(pán)點(diǎn)

1、清蒸花蓋蟹

食材：花蓋蟹、鹽

做法：在市場(chǎng)買(mǎi)到活蹦亂跳新鮮的花蓋蟹回來(lái)洗凈，蒸鍋添水，鋪上屜布，花蓋蟹翻過(guò)來(lái)擺好，動(dòng)作要快，靈敏度要高，防止被蟹鉗夾手，蒸制5分鐘水開(kāi)鍋后再蒸制8分鐘即可。

2、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、姜、蒜、鹽、黑胡椒粉、椒鹽、蔥、料酒、洋蔥、小蔥

做法：蝦洗凈，加黑胡椒，料酒，鹽腌制30分鐘；洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用；腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復(fù)炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆；鍋內(nèi)留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉(zhuǎn)小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)。

3、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝、粉絲、蠔油、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、蒜蓉、小蔥、油

做法：準(zhǔn)備一包純山芋粉絲放在水中泡軟，拿一個(gè)大盤(pán)子把粉絲放在盤(pán)底，然后鋪上扇貝肉澆上蠔油、蒜末、料酒、蒸魚(yú)豉油，放適量鹽，放入水開(kāi)的蒸鍋，水開(kāi)蒸5分鐘，撒上小蔥，然后澆一勺熱油即可。

4、爆炒魷魚(yú)

食材：小魷魚(yú)、蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒、干紅椒、花椒、孜然、白芝麻、鹽、雞精、醬油、孜然粉

做法：買(mǎi)回來(lái)的魷魚(yú)須洗凈綽熟撈出備用，鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來(lái)，接著放入之前綽好的魷魚(yú)須翻炒均勻，可以加鹽和雞精，撒蔥再炒幾下即可。

5、海膽蒸蛋

食材：雞蛋、海膽、香油、鹽、蒸魚(yú)豉油、蔥花

做法：雞蛋打入碗中，加入雞蛋量1.5倍的溫水加鹽攪勻，過(guò)一下篩，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個(gè)眼，蒸13分鐘，放上海膽再蒸3分鐘，淋上蒸魚(yú)豉油、香油，撒上蔥花即可。