一、鮮榨蘋(píng)果汁可以放多久

鮮榨的蘋(píng)果汁一般是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，最好是半小時(shí)內(nèi)喝完比較好，切勿存放。常溫下鮮榨的蘋(píng)果汁最好是在2小時(shí)之內(nèi)飲用，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)，蘋(píng)果汁可能會(huì)氧化變色，味道也不如鮮榨的鮮美，還會(huì)滋生大量微生物，微生物超標(biāo)，會(huì)引起食用者身體不適，如腹瀉、惡心、嘔吐、中毒的癥狀等。若是冰箱保存，夏天的時(shí)候在冰箱內(nèi)冷藏保存蘋(píng)果汁不宜超過(guò)八小時(shí)，存放時(shí)間長(zhǎng)的蘋(píng)果汁會(huì)發(fā)酵腐壞，隔夜的蘋(píng)果汁更是不宜飲用。冬天可以保存12-24小時(shí)，但最多不要超過(guò)24小時(shí)。

二、蘋(píng)果榨汁氧化怎么辦

一般蘋(píng)果榨汁都難免不了會(huì)被氧化，因?yàn)樘O(píng)果中含有氧化酶，遇到空氣就會(huì)在這種酶的催化下氧化變色，蘋(píng)果汁也是一樣的，所以建議榨好的蘋(píng)果汁盡快喝完。若是想放一下再吃，可以在榨汁前，將切好的蘋(píng)果塊放在鹽水中浸泡幾分鐘，或是在蘋(píng)果汁中加入少量的檸檬汁，有較好的抗氧化作用，保存時(shí)還要注意密封隔絕空氣保存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋(píng)果汁中

維生素C不單單有美白作用，同時(shí)還具有還原性的作用，而檸檬里面正是含有非常豐富的維生素C，所以它可以一定程度上延緩蘋(píng)果汁和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)。并且檸檬中的檸檬酸可以抑制酚氧化物的活性，因此，在蘋(píng)果汁中加入適量的檸檬汁可以減緩氧化反應(yīng)，使得蘋(píng)果汁沒(méi)有這么容易被改變顏色。

2、用鹽搓洗蘋(píng)果

暴露空氣中的蘋(píng)果汁，氧化后成褐色，影響食欲口感，大家可以在削蘋(píng)果之前用鹽搓一下或者用鹽水泡片刻再進(jìn)行榨汁。適量的鹽可以提升蘋(píng)果的甜味，有助口感。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的蘋(píng)果汁應(yīng)該盡快放到到密封的瓶子里面去，如果不放心的還可以在瓶蓋的里面平鋪一層保鮮膜再擰上瓶蓋，這樣就能封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，不必?fù)?dān)心蘋(píng)果汁會(huì)變色了。

4、混合多種果汁延長(zhǎng)氧化時(shí)間

在榨蘋(píng)果汁的時(shí)候大家可以適當(dāng)?shù)募尤雱e的水果蔬菜，比如胡蘿卜，蘋(píng)果中加入胡蘿卜一起榨汁，混合果汁的氧化時(shí)間會(huì)相應(yīng)的延長(zhǎng)，并且提升了口感。