一、凈菜加工廠需要辦理哪些手續(xù)

想要做凈菜加工的人必須要注意了，凈菜加工是需要辦證的，合法的營業(yè)對于企業(yè)來說是必要的，那么做凈菜加工需要辦理什么證？

開一個凈菜加工工廠必須的有食品生產許可證，營業(yè)執(zhí)照等，想要獲得食品安全必須要符合食品安全的標準，并且必須按照法律法規(guī)以及國家政策對于食品安全的其他要求，必須符合要求。

取得食品安全證的要求：

1、具有和生產許可的食品品種，數量以及相應的原料加工，包裝等場所，保持該場地的衛(wèi)生，遠離有毒有害的污染源。

2、具有與申請許可的食品品種，數量相應的生產加工設施，比如消毒，更衣，防腐防塵等等所需設施。

3、具有和申請食品種類數量相關的工藝流程，防止代加工的商品直接入口，避免成品與原料交叉污染。

4、根據公司規(guī)模，產品的數量等等，有相應的食品安全技術人員以及管理人員。

5、具有相應的保證食品安全的培訓，從業(yè)人員健康檢查以及健康檔案等健康的管理，進貨查驗，出廠檢驗，原料驗收，等記錄也是要有的，必須符合食品安全管理制度。

二、企業(yè)凈菜加工要注意什么

1、要明確自己企業(yè)的市場定位，比如現在接受凈菜加工的主力是快節(jié)奏的工薪階層，所以價格要合理。

2、要保障源頭的安全，選擇值得信任的供應商，或者建立自己的無公害蔬菜基地或者與無公害蔬菜基地形成緊密的結合體。

3、監(jiān)控好各個環(huán)節(jié)，嚴格把關衛(wèi)生、工作人員、設備、采購、加工、銷售等方面。流程要規(guī)范，選擇正確的工藝流程，確保各工序的技術指標和經濟指標。生產有條理有計劃，最大程度節(jié)約成本。

4、做好售后服務，要多采納客戶意見，搞好社會化服務。注意當地和各民族的飲食習慣，再選擇如何去加工。

5、凈菜要低溫保存，環(huán)境溫度越低，生鮮生命活動進行得越緩慢，營養(yǎng)素消耗越少，保鮮效果也就越好且要選擇正確選擇配送時間。一般10～4月可采用下午配送，5～9月可采取早上配送。