一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都愛(ài)吃，不過(guò)對(duì)于蕨根粉的制作原料，很多朋友可能不是很了解，那么蕨根粉是什么材料做的呢？

蕨根粉，顧名思義就是用蕨根制作的粉，蕨根就是野生蕨菜的根狀莖，一般是直接取野生蕨菜的根部，通過(guò)洗滌、搗碎、過(guò)濾、曬干等程序制作而成的。蕨根粉之所以是黑色的，就是因?yàn)檗Р烁念伾?/p>

二、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨根粉使用的原料是蕨菜的根，采挖蕨根一般在春分前進(jìn)行，此時(shí)蕨根的淀粉含量最高，采挖的蕨根要盡快加工處理。

2、洗滌

用清水將蕨根上的泥沙雜質(zhì)沖洗干凈，刮除表皮，將蕨根切成7-10cm長(zhǎng)的小段，然后用水浸泡48小時(shí)左右，在這個(gè)過(guò)程中，換水4次左右。

3、粉碎

將清洗浸泡好的蕨根放入碎漿機(jī)中，邊粉碎邊加水，然后將其攪拌均勻；沒(méi)有碎漿機(jī)的話可以人工搗碎。

4、過(guò)濾

使用80目和100目的網(wǎng)過(guò)濾兩次蕨根的漿，也可以將粉碎的蕨根用布袋裝好，放在裝有水的水缸中揉搓，過(guò)濾殘?jiān)?/p>

5、沉淀

將過(guò)濾后的粉漿放入水缸中或者是沉淀池內(nèi)，加入微量的明礬溶液攪拌均勻，等到沉淀好后，排去清水，得到濕蕨根淀粉。

6、晾曬

將池中的濕淀粉取出曬成粉狀，即得蕨根淀粉，或者是把淀粉放到烤火爐上慢慢烘干。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合，然后放入米粉機(jī)中即可制作出蕨根粉。