一、沙茶醬和花生醬的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

首先，沙茶醬和花生醬在外觀上面還是有一定的差異，雖然它們都是成糊狀的醬，但是在顏色上面還是有一定的區(qū)別，沙茶醬更多的是偏向于墨綠色，而花生醬則主要是呈現(xiàn)紅白相間的顏色，而且除了顏色上面的差異之外，二者還可以通過(guò)氣味來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的辨別，相對(duì)來(lái)說(shuō)，沙茶醬會(huì)更偏向一種清香的味道，而花生醬則是一種花生的味道，當(dāng)然，聞起來(lái)也是非常的香，但是二者也是很容易區(qū)別的。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

沙茶醬和花生醬在營(yíng)養(yǎng)上面也是有一定的差異，當(dāng)然，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，相對(duì)來(lái)說(shuō)，花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比沙茶醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高，主要是和它們本身的原材料有一定的關(guān)系，沙茶更多的是偏向于休閑食品，而花生相對(duì)來(lái)說(shuō)含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)比沙茶更多，當(dāng)然，制作成為各自的醬，也就會(huì)有不同的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、吃法區(qū)別

沙茶醬和花生醬在吃法上面的區(qū)別并不是特別的大，二者都可以直接生吃，當(dāng)然，也可以加在一些食物里做為配料，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是非常美味的，當(dāng)然，沙茶醬和花生醬雖然可以使食物變得更加的美味，吃起來(lái)口感也會(huì)更好，但是盡量還是不要放太多，因?yàn)槌远嗔?，?duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，也會(huì)產(chǎn)生一種很膩的感覺(jué)。

二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用途比較廣泛，適用于炒、燜、鹵、燒、燉、煮等烹飪方法，也可作為蘸料給食材提香。

在潮汕地區(qū)，沙茶醬是吃火鍋的絕佳伴侶，不論是牛肉火鍋還是海鮮火鍋，每人面前都會(huì)搭配一碟沙茶醬作為蘸料，吃的時(shí)候?qū)㈠伬锏氖巢脑诘永镎阂徽?，食材的味道又香又濃，更有風(fēng)味。此外，吃粉面的時(shí)候，沙茶醬可以作為調(diào)味醬來(lái)?yè)品勖?，可以讓整碗粉面更香更有味，在廈門(mén)就有濃郁特色的沙茶面廣受食客喜愛(ài)。

沙茶醬跟牛肉、雞、鴨搭配也能產(chǎn)生微妙的化合作用，在牛肉或雞鴨上抹上沙茶醬，然后放入鍋里進(jìn)行翻炒或者燜、燉、烤等，可以讓肉類的味道又香又濃郁，食材味道的層次感更豐富美味，比如經(jīng)典的沙茶炒牛肉、沙茶燜鴨、沙茶燜雞等等。

總之，沙茶醬就像辣椒醬、蠔油、豆瓣醬等一樣，可做佐料，也可做蘸料，跟合適的食材搭配就能誘發(fā)出食材的最佳味道，讓食客品嘗到最好的一面。