一、稻米油可以直接食用嗎

稻米油是食用油的一種，可以像其他食用油一樣煎、炸、炒等都可以，也可以用來涼拌或者在煲湯、煮粥時(shí)添加一些調(diào)味，那么稻米油能直接吃嗎？答案是可以的，稻米油可以直接吃，空腹?fàn)顟B(tài)下可以直接喝10-15克的稻米油，這樣能加快腸胃蠕動(dòng)，也能稱里腸道中淤積的宿便，它對(duì)人類腸燥便秘和身體代謝緩慢都有良好的調(diào)理作用。

不過要注意的是，稻米油不建議直接食用，一來根據(jù)健康要求，成人一天適合攝入的食用油標(biāo)準(zhǔn)在25-30克左右，如果直接食用可能會(huì)導(dǎo)致食用油攝入量超標(biāo)；另一方面，稻米油也沒有什么特殊的香味和滋味，直接食用也并不是太好吃，因此還是建議大家作為食用油烹飪時(shí)使用，或者加在涼拌菜里食用。

稻米油的食用方法中比較適合的是煎炸，因?yàn)榈久子湍透邷丶逭?，煎炸時(shí)不起沫、不聚內(nèi)合、抗氧化能力極好，能賦予煎炸食品良好穩(wěn)定的風(fēng)味，尤其適合增強(qiáng)魚類、休閑小吃的食品風(fēng)味，還能提高煎炸食品的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，因此，大規(guī)模生產(chǎn)風(fēng)味土豆片容、煎炸小吃食品、攪拌型煎炸食品常用稻米油或米糠油作為煎炸用油脂。

二、食用稻米油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

目前我國(guó)食用稻米油的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《米糠油》（GB 19112—2003），該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出并歸口主管，規(guī)定了米糠油的術(shù)語、定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)纫?，適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。

《米糠油》對(duì)米糠油的質(zhì)量指標(biāo)設(shè)置了色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、加熱試驗(yàn)、含皂量、煙點(diǎn)、冷凍試驗(yàn)、溶劑殘留量等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將米糠油按質(zhì)量指標(biāo)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)等級(jí)（通常150公斤稻谷才能提煉出1升一級(jí)稻米油）。