中國咖啡產(chǎn)地

中國咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東、臺灣。

海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非常獨(dú)特。且?guī)б稽c(diǎn)果味，是咖啡上上品，國際上贊譽(yù)有加。

臺灣地處亞熱帶，境內(nèi)多山，又有明顯的雨季，對咖啡而言，算是還不錯(cuò)的生長環(huán)境，自光緒年間英國人引進(jìn)咖啡樹，現(xiàn)仍有小規(guī)模種植，比較有名的產(chǎn)區(qū)有南投山區(qū)惠林場(海拔一千多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)?？Х蕊L(fēng)味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不錯(cuò)的質(zhì)感，口味平和。

云南是中國主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)。云南位于北回歸線以南屬亞熱帶山地氣候區(qū)，有著特有的高原紅土，土質(zhì)肥沃疏松，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。

中國的云南咖啡

咖啡是熱帶的產(chǎn)物，說來你也許不相信，世界最佳的咖啡產(chǎn)地，竟在中國的云南省。最佳咖啡產(chǎn)地，不是什么哥倫比亞，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亞，而是中國大陸。國際咖啡組織品嘗專家在考察了云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評價(jià)為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質(zhì)的咖啡。

眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產(chǎn)物，因此，南美和印尼及非洲都有生產(chǎn)。但是，在赤道至北緯十五度所產(chǎn)的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實(shí)最好的咖啡應(yīng)該產(chǎn)自北緯十五度至北回歸線之間。

說來真是湊巧，中國云南省的南部(特別是接近老撾的地方)和云南島之北部，恰好是處于這一個(gè)黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來夏威夷沒有大山，沒有濃霧，二來沙地的沙漠無水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產(chǎn)地，竟在中國。

世界頂級咖啡產(chǎn)地和味道特點(diǎn)

巴西

巴西是咖啡的生產(chǎn)地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一的消費(fèi)量，這里的咖啡種類繁多，雖然優(yōu)等的咖啡并不多，但是可以用來和其它咖啡制作混合咖啡。

味道的特征：溫和、酸苦適中、香味柔和。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

盛產(chǎn)咖啡的產(chǎn)量僅次于巴西，是第二大咖啡工業(yè)國，從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨(dú)特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。

·上質(zhì)豆：墨西哥 阿爾朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona?？诟刑鹈缼в衅咸丫频乃嵛?，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。不過由于這里的產(chǎn)量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價(jià)不但越來越高，并且也不容易買到。

·味道的特征：強(qiáng)酸、香醇，都有熱帶風(fēng)味。

·最佳煎培度：中度～深度

印尼

說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上質(zhì)豆：蘇門達(dá)臘?曼特寧

·味道的特征：苦而濃郁、亦有甜味。

·最佳煎培度：深度

哥斯達(dá)黎加

哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。 著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評價(jià)。

·上質(zhì)豆：哥西大黎加?克拉爾山

·味道的特征：酸味適中而香醇。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯咖啡，品質(zhì)很高。

·味道的特征：香酸俱佳。

·最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的故鄉(xiāng)，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量豐富。

牙買加

牙買加的國寶，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經(jīng)很難買到。

上質(zhì)豆：藍(lán)山 / 高山

·味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

·上質(zhì)豆：肯亞AA (雙A)

·味道的特征：強(qiáng)酸而香，德國人的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發(fā)祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風(fēng)靡一時(shí)，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風(fēng)味、濃郁香醇的特色，依然是相當(dāng)受消費(fèi)者青睞的飯后咖啡。

·上質(zhì)豆：金馬塔里

·味道的特征：微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味。

·最佳煎培度：中度～深度

秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界。它多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培度：中度

危地馬拉

危地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。

·味道的特征：苦而香濃、口感佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩麥爾多集團(tuán)的生產(chǎn)國，并且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產(chǎn)于高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

·上質(zhì)豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫和適中。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產(chǎn)于低地的咖啡豆則品質(zhì)略遜一籌。

·味道的特征：酸而微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產(chǎn)糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡是于十八世紀(jì)中葉，由法國人從海地引進(jìn)的，咖啡豆的特征適中─大粒，顏色為明亮綠色的優(yōu)質(zhì)咖啡豆

·上質(zhì)豆：古巴?克里斯德爾山

·味道的特征：味道穩(wěn)定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培度：中度