一、扎啤是什么意思

扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。

飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更醇厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。

扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：一是英文jar（罐）的音譯，或是draft（經(jīng)過凈化、汲取的），是由外文音譯而來；二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。中國人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱呼應(yīng)該是“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。

二、扎啤和啤酒的區(qū)別

1、加工工藝與過濾方法

扎啤是一種鮮啤，但不同于普通鮮啤。它從生產(chǎn)線上經(jīng)過精致過濾，去除大分子蛋白和酵母菌，并注入二氧化碳，喝起來特別冰涼鮮爽。

普通啤酒如熟啤則經(jīng)過高溫殺菌，雖然保質(zhì)期長，但失去了很多新鮮度和營養(yǎng)成分。

2、保質(zhì)期與儲存方式

扎啤的未開封保質(zhì)期約7天，開封后最佳飲用時間是2-3天。開封后要盡快喝，不然容易變質(zhì)。

普通啤酒如熟啤可以保存一年左右，生啤和鮮啤的保質(zhì)期較短，只有3-5天。

3、口感與營養(yǎng)成分

扎啤口感冰涼鮮爽，有生啤的鮮醇風(fēng)味，保留了更多的營養(yǎng)成分，喝起來特別清爽。

普通啤酒因加工方式不同，口感和新鮮度也有所不同。生啤較為清爽，熟啤則口味更穩(wěn)定，但新鮮度和營養(yǎng)成分不如扎啤。

三、扎啤和啤酒哪個酒勁大

1、酒精度數(shù)對比

扎啤的酒精度數(shù)通常在8%-10%之間，比普通啤酒高不少，普通啤酒一般在4%-6%左右。

2、飲用效果對比

扎啤的飲用效果更強烈，喝上幾杯就容易迷糊，尤其是青島的原漿扎啤，酒勁更大。

普通啤酒飲用效果較輕松，適合暢飲，喝七八瓶也不容易醉，適合聚會暢飲。

扎啤的高酒精度數(shù)和濃郁口感，讓它成為喜歡濃烈酒感的人的首選。