我國大多數(shù)啤酒都屬于黃啤酒，這種酒以短麥芽為原料，故其色調(diào)呈黃色，當(dāng)然也有些呈淡黃色、金黃色，甚至黃棕色。色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下。

黑啤是采用烘烤過的深色麥芽制得，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上。黑啤酒的氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高，有“黑牛奶”的美譽。

一般白啤并不會呈現(xiàn)真正的白色，而是呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，才被稱之為白啤。白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁，具有較高的營養(yǎng)價值。

其實啤酒顏色的不同主要源于采用不同顏色的麥芽或其它輔助原料，除了白啤、黃啤、黑啤外，還有一些不太常見啤酒種類。