一.產(chǎn)品介紹

北景柿子分布在臨猗縣北景鄉(xiāng)，涉及尉莊、翟莊、賈莊、齊村、王家莊等30個行政村。2011年認定為地理標志農(nóng)產(chǎn)品，地域保護范圍東經(jīng)110°21′00〞～110°55′15〞，北緯34°58′50〞～35°18′15〞，認證面積200公頃，年產(chǎn)量9000噸。北景柿子果個大，平均單果重量為230克，最大果重達400克，成熟時其外觀果頂濃紅色，外觀艷麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養(yǎng)極其豐富。經(jīng)檢測，碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白質≥1.82 g/100g，維生素C≥29.4 mg/100g，鎂≥10.9mg/100g，鈣≥17.6 mg/100g等多種物質均高于普通品種。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

北景柿子耐瘠薄，抗干旱、耐澇，對土壤要求不嚴，但為保證柿子果實優(yōu)質，宜選含鹽量低，pH值5-7.5，土層深厚，有灌溉條件且排水方便的地塊建園。臨猗縣地勢由北向南傾斜，海拔820∽347m。土壤的形成和公布因垂直性、地帶性和地域性的生物氣候和人為因素作用，造成了土壤類型多樣化，有褐土、草甸土2個土類，5個亞類，12個土屬，45個土種。在各類土壤中，宜農(nóng)土壤比重大，適種性廣，有利于農(nóng)、林、牧的全面發(fā)展。從養(yǎng)分調查看，各土類有機質和全氮含量差異不大，有效磷、速效鉀以及中微量元素都是潮土較高。極有利于種植柿子，特殊的土壤地貌影響特殊的品質。黃河和涑水河是臨猗農(nóng)業(yè)的一大優(yōu)質水源。境內夾馬口、楊范、元上、回龍、仁里、東下等6座電灌站均可引水灌溉農(nóng)田。全縣地下水由基巖山區(qū)補給，天然總資源為0.9917億立方米/年，地下水埋藏深度按地弄分為黃土臺垣深水區(qū)和涑水總和平原淺水區(qū)，流向隨地形而變化，北景臺垣屬于深埋淺水區(qū)，水源富裕。黃河水、灌溉水均符合無公害食品相應標準要求，水質質量合格，極有利于柿子生長，特殊的水質影響特殊的品質。臨猗縣屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光熱資源豐富。其表現(xiàn)特點是：“冬長寒冷而雪少，春季干旱大風多，夏季多雨且集中，秋季晴和日照長”等特點，年平均氣溫13.7℃， ≥10℃有效積溫，4280℃左右，年平均降雨量460-560毫米之間，主要集中在7、8、9三個月，占全年降雨量的60%以上，全年無霜期平均218天。年平均日照時數(shù)為2188小時，是全省氣溫較高的地區(qū)，其地勢平坦，土地肥沃，光熱資源豐富，晝夜溫差較大，自然條件獨特，是柿子生長的優(yōu)勢區(qū)域。

三.地域范圍

北景柿子的地域保護范圍為山西省南部臨猗縣北景鄉(xiāng)涉及尉莊翟莊、賈莊、齊村、王家莊、梁家莊、陸喜營、陳家莊、高家坡、南景等30個行政村。地理坐標為：東經(jīng)110°21′00"—110°55′15"，北緯34°58′50"—35°18′15"，南北長8公里，東西寬12公里，保護規(guī)模為200公頃，年總量9000噸。

四.產(chǎn)品品質特性特征

外在感官特征:北景柿子果個碩大，平均單果重量為230克，最大果重達400克，成熟時其外觀果頂濃紅色，外觀艷麗，果肉橙紅色，肉質硬、味甜、爽口，營養(yǎng)極其豐富。據(jù)北京譜尼測試檢測:碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白質≥1.82 g/100g，維生素≥C29.4 mg/100g，鎂≥10.9mg/100g，鈣≥17.6 mg/100g等多種物質均高于普通品種。安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產(chǎn)業(yè)標準，以及無公害食品NY5013-2006林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則等相關標準和要求。

五.特定生產(chǎn)方式

北景柿子選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、地下水位較低的背風向陰地。山地、坡地或平地均可，排水情況良好?；剡h離公路、鐵路主要交通干線及工礦區(qū)，避開工業(yè)及城市污染源影響，距離要大于5km。園地遠離各種污染源。產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，特別是在上風口無有毒有害氣體、煙塵和粉塵污染；灌溉水源也遠離污染源，禁止使用未經(jīng)過無害化處理的工業(yè)廢水和生活廢水灌溉，水中重金屬和有毒有害物質的含量必須符合行業(yè)標準。

1、生產(chǎn)過程管理 栽植時，園地適宜的年平均氣溫為13℃以上為宜，絕對最低溫度≥-23℃，休眠期≤7.2℃的低溫積累600h以上；年日照時數(shù)≥1200h。土壤PH值在4.5—8.5均可，但以PH值在4.5—7.5的沙質壤土為最佳。年均溫以13℃以上為宜。建園時最好先壕溝改土或大穴定植。鹽分含量≤1 g/kg，有機質含量最好≥10 g/kg，地下水位在1.0 m以下。不要在重茬地建園。栽植密度應根據(jù)園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢等）、品種、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距為4米×5米，每公頃栽植630株左右。定植前先挖穴寬1米，深0.8米，穴內填入雜草和土雜肥或牛欄糞50公斤和磷肥1公斤。再回填表土高出地面30厘米，定植后澆足定根水，并覆蓋雜草保墑護苗。土壤管理時應深翻改土，分為擴穴深翻和全園深翻，每年秋季果實采收后結合秋施基肥進行。擴穴深翻為在定植穴外挖環(huán)狀溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm-40cm。覆草和埋草覆草在春季進行。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。把覆蓋物覆蓋在樹冠下，厚度10cm-15cm，上面壓少量土、連覆3-4年后淺翻1次。也可結合深翻開大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。種植綠肥和行間生草時行間提倡間作三葉草、毛葉苕子、扁葉黃芪等綠肥作物，通過翻壓，覆蓋和漚制等方法將其轉變?yōu)槭翀@有機肥。有灌溉條件的柿園提倡行間生草制。

2、施肥 施肥以有機肥為主，配合適量氮、磷、鉀肥，幼齡樹施肥宜少量勤施，結果樹重施有機肥，增施磷鉀肥，不偏施氮肥。一般在9—11月施足基肥，以有機肥為主;4月下旬追施?；ū９?，氮、磷、鉀肥配合施用；8—9月追施壯果肥，促進果實膨大和花芽分化，以磷、鉀肥為主，提高果實甜度和品質。?

3、防治病蟲害 甜柿病蟲害較少，主要有：炭疽病、角斑病、黑星病、介殼蟲、刺蛾、蚜蟲等。做好冬季清園工作，集中處理落葉，刮除老樹皮。在萌芽前噴施5波美度石硫合劑，加0.3％五氯酚鈉。病害一般用甲基托布津或百菌清800—1000倍防治，刺蛾則可用殺滅菊酯2000倍或一遍凈1000倍。有介殼蟲危害，可在休眠前噴施柴油乳劑或松堿合劑，孵化期及時噴施氧化樂果1500倍或敵敵畏1000倍液防治。

?4、修剪 采用自然開心形定冠，定干高度50—60厘米，當年選留3個新梢作主枝，其中第1主枝距地面30—40厘米，第2年短截主枝，培養(yǎng)側枝，疏除主干上其余枝條，第3條主枝上選留2—3個枝條作副主枝，以后逐年培養(yǎng)成豐產(chǎn)矮化樹體骨架。修剪應注重疏剪，及時疏除下垂枝、干枯枝和病蟲枝、徒長枝、過密枝等。一般株產(chǎn)50公斤成年投產(chǎn)樹留150—200條健壯結果母枝。