黃米粽子是什么米做的

黃米是塬梁地里打的黃黏米?！对?shī)經(jīng)》里將黃黏米稱黍，顆粒比小米豐腴，油性蠻大，黏性甚高，燜糜子米燜飯、發(fā)糜面糕、做糜面窩頭，它都是首選，味也因不常吃而可口，用它包黃米粽子清香糯甜、松軟適中。

黃米粽子的特點(diǎn)

黃米紅棗粽子，羽葉包裹，腰勒冰草腰帶，形呈三角，甚是美觀。包時(shí)，羽葉寬長(zhǎng)的一個(gè)粽子用兩片，窄短的一個(gè)粽子用三四片，順排，折三角，裝進(jìn)浸泡停當(dāng)?shù)狞S米紅棗，順角對(duì)疊，腰里再挽根冰草，模樣玲瓏。擱蒸鍋，如蒸燜肉的慢火蒸。當(dāng)日夜里十點(diǎn)蒸，翌日黎明時(shí)熟至恰好。

黃米粽子熱量高嗎

黃米粽子的熱量很高，黃米還叫黃黏米、大黃米，每100克大黃米約含356大卡熱量，比大米的熱量高。

黃米粽子煮多久才會(huì)熟

三十分鐘至三個(gè)小時(shí)。煮粽子的時(shí)間跟使用的工具有關(guān)，使用高壓鍋煮粽子，需要半個(gè)小時(shí)左右，使用普通鍋煮粽子，需要兩個(gè)小時(shí)左右。粽子的數(shù)量比較多，糯米浸泡的時(shí)間比較短，則需要延長(zhǎng)煮制的時(shí)間。煮粽子的火候不宜過(guò)大，以免影響粽子的美觀。

黃米粽子怎么做好吃

黃米粽子的材料

黃粘米500克，紅棗250克、干棕葉250克。

黃米粽子的特點(diǎn)

黃米粘糯，紅棗甜香。吃時(shí)如感不夠甜，還可蘸白糖食用。

黃米粽子的做法

1、將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透并洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈。

2、取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米），放入2-3個(gè)紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。按上述方法包10個(gè)。

3、把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒(méi)，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)至熟。

黃米粽子做法竅門

粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時(shí)移動(dòng)破損。