泰式炒面以泰國(guó)干米、新鮮蝦和泰式魚醬為主料，配以鮮雞蛋，泰式辣椒醬， 豆腐，腌制甜蘿卜等制作而成的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。

泰式炒面的做法

主料：泰國(guó)干米45克、新鮮蝦300克、泰式魚醬100毫升。

輔料：鮮雞蛋10枚，泰式辣椒醬100毫升， 豆腐160克，腌制甜蘿卜200克， 蝦干70克，中國(guó)細(xì)蔥180克，豆芽200克，烤花生250克，干辣椒末些許，酸橙20片，羅望子糊120克， 椰糖250克，鮮雞汁些許。

做法：

新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成1厘米見方的方塊，細(xì)蔥切成3厘米長(zhǎng)的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花生研磨成碎末備用。

調(diào)制密制泰式調(diào)味汁將羅望子糊、椰糖、泰式魚醬、泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鐘。

起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。

面條經(jīng)熱水浸泡30分鐘后撈起，瀝干，倒入炒鍋，并加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。

加入蝦干、豆腐，并根據(jù)自己的口味加入事先用水焯熟的蘿卜，充分?jǐn)嚢鑾追昼姟?/p>

加入蔥、豆芽以及密制泰式調(diào)味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入鮮雞汁少許，調(diào)鮮。

撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起鍋裝盤即可。