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蔥燒遼參怎么做 蔥燒遼參的做法

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原料:
海參100克,大蔥200克。
調(diào)料:
白糖15克,熟豬油125克,料酒20克,精鹽4克,清湯250克,濕淀粉250克,味精3克,姜和醬油各25克。
做法:
1、海參切成寬片,煮透后控去水分;
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用;
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參,燒開后微火煨2分鐘,撈出控干;
4、加入炸好的蔥段、海參和配料,燒開后移至微火煨2—3分鐘,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火燒透收汁即成。
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