燜牛腩的做法和配料燜牛腩怎么做

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牛腩可以為人體提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)在牛腩中還有著種類齊全的氨基酸。燜牛腩對(duì)脾胃有滋養(yǎng)的功效，還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話，不妨多吃牛肉哦！那么燜牛腩怎么做呢？這是一道經(jīng)典的家常菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚。這篇文章將會(huì)為大家介紹制作這道燜牛腩的方法，想吃的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

牛腩 1500克
八角 3個(gè)
草果 3克
茴香籽 2克
山黃皮 2克
紅豆蔻 2克
桂皮 1條
香葉 5片
生姜 20克（生姜片）
良姜 2塊
生抽 50克
料酒 50克
冰糖 20克
食用鹽 半茶匙
食用油 50克

做法

STEP 01: 牛腩切大塊焯水，撈出備用，洗凈浮沫

STEP 02: 準(zhǔn)備香料（八角，草果，茴香籽，山黃皮，紅豆蔻，桂皮，香葉，良姜）

STEP 03: 洗凈放入袋中，放入1000ml開(kāi)水，煲出香味

STEP 04: 牛腩切小塊，姜片下油鍋爆香

STEP 05: 切好的牛腩放入鍋中，一邊煎一邊炒，直至牛腩表面呈現(xiàn)焦褐色

STEP 06: 將鍋中多余的油全盛出

STEP 07: 料酒分兩次下，加入醬油翻炒五分鐘左右

STEP 08: 翻炒好的牛腩放入電飯煲，再加水沒(méi)過(guò)牛腩，加入鹽、雞粉

STEP 09: 加入冰糖，用煮飯模式煮1小時(shí)

STEP 10: 關(guān)閉電源燜至第二天，這樣縮短燜時(shí)間和更入味

小貼士

用電飯煲即不怕干鍋，又能保溫，縮短燜的時(shí)間。

牛腩一定要先焯水，再清洗干凈，燜出來(lái)的牛腩塊才沒(méi)有雜質(zhì)。

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