牛腩燉芋頭的家常做法牛腩燉芋頭怎么做又爛又好吃

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牛肉是寒冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品，驅(qū)寒暖胃，益氣補(bǔ)血。而芋頭在冬季更是餐桌上的常客，既美容養(yǎng)顏，還能增進(jìn)食欲，幫助消化。這道牛腩煲芋頭是一道家常，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面。那么你知道牛腩燉芋頭怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

牛腩適量
芋頭適量
花生油 30克
食醋 5滴
冰糖 1小塊
香蔥 3根
生姜 3片
大蒜 7瓣
八角 2粒
桂皮 1段
料酒 30毫升
生抽 15毫升
老抽 10毫升
豆瓣醬 1大勺
飲用水適量

做法

STEP 01: 牛腩切成方塊；蔥切段、姜切片、大蒜整粒拍扁

STEP 02: 牛肉焯去血水，用溫水洗凈待用；鍋中放油，中火爆香姜片、大蒜

STEP 03: 加入蔥段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣醬和少量冰糖，炒至冰糖融化

STEP 04: 轉(zhuǎn)大火，放入牛腩翻炒兩分鐘；加入幾滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火

STEP 05: 加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入開水沒過牛腩3/4處，喜歡多湯汁的就多加點(diǎn)水

STEP 06: 轉(zhuǎn)至高壓鍋，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘；把切好的芋頭放入牛腩中，再用高壓鍋燉15分鐘即可

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1 牛腩燉芋頭

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