蓮子香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞 1只；干香菇 6朵；蓮子 1/3杯；薏米 1/4杯；紅棗 1/3杯；姜 1小塊；茶勺 1/4；白糖 適量；鹽 適量；清水 適量；

步驟：

1、干香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗干凈，用水泡開(kāi)，大概2個(gè)小時(shí)左右，濾干備用；

2、把雞清理干凈，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然后用熱水清洗干凈；

3、往燉湯的鍋里加足水，有砂鍋?zhàn)詈?，鑄鐵鍋效果也不錯(cuò)；

4、姜切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉兩個(gè)小時(shí)。買(mǎi)的這只雞的確瓷實(shí)，燉了兩個(gè)小時(shí)肉才剛剛開(kāi)始軟，加入干香菇，蓮子，紅棗和薏米，接著燉了1個(gè)半小時(shí)；

5、起鍋前20分鐘，加鹽調(diào)味。