酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大白蘿卜 1500克；

【輔料】：自制剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽 適量；白醋 適量；白砂糖 適量；

步驟：

1、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來(lái)格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。

2、把蘿卜切寸半長(zhǎng)的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。

3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來(lái)。

4、三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。

5、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6、充分?jǐn)嚢杈鶆颍牢端诘乃崂碧}卜就ok了。

小竅門：鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛(ài)好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點(diǎn)，不喜歡就只撒一點(diǎn)點(diǎn)提味。