火腿腸的做法：

【主料】：豬肉 90斤；雞蛋 1個；

【輔料】：大蔥 1小段；姜 1小塊；玉米淀粉 適量；鹽 適量；雞精 少許；胡椒粉 適量；花椒粉 適量；生抽 適量

步驟：

1、蔥姜破開，用熱水泡二十分鐘以上就成了蔥姜水。

2、豬肉切碎，剁成肉蓉。

3、打入雞蛋，倒入半碗蔥姜水，倒入生抽，放入鹽和雞精，花椒粉，胡椒粉。

4、順同一方向攪拌均勻加入玉米淀粉。

5、繼續(xù)順同一方向攪拌均勻。

6、錫紙上刷層油，把肉餡均勻鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二十分鐘即可。

9、放涼撕去錫紙切片即可。

小竅門：

喜歡味道濃重些的可以添加其它自己喜歡的調料，也可以放些蒜末。希望顏色紅些的話可以加入少許紅曲粉。