水信玄餅怎么做好吃水信玄餅的家常做法

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水信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。有些瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。那么你知道水信玄餅怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，感興趣的朋友就一起來看看吧！

用料

鹽漬櫻花 5朵
白砂糖 245g
紅糖 60g
黃豆粉 適量
白涼粉 8g

做法

STEP 01: 鹽漬櫻花用涼水浸泡，有利于去除鹽漬櫻花里多余的咸味兒。也利于花朵展開得更好看。

STEP 02: 將水，白涼粉，細(xì)砂糖一起倒入鍋中，用中小火煮至微微沸騰后立即關(guān)火。

STEP 03: 關(guān)火后靜置3分鐘，做出來的水信玄餅會(huì)比較晶瑩剔透。

STEP 04: 倒入圓形模具中，將泡開的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，筷子夾住短柄，上下按壓，讓花瓣舒展開來。

STEP 05: 室溫靜置大約一小時(shí)即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。

STEP 06: 將水信玄餅反著蓋在碟子上，然后兩只手輕拍一下就可以模具了，水信玄餅就會(huì)掉出來。

STEP 07: 黃豆粉過篩

STEP 08: 60g紅糖與45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加熱至起泡，質(zhì)地開始變濃稠即可，不要太過濃稠，用小火煮成糖漿即可。

STEP 09: 櫻花水信玄餅加入適量紅糖漿。

STEP 10: 再加入適量黃豆粉，這樣就大功告成了。

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