豫菜菜名。伊魴即伊河團頭魴，稱武昌魚，俗名鳊魚。武昌魚加入輔料與調料后蒸制而成，菜品口感清香嫩軟，營養(yǎng)豐富。下面小編就來和大家分享這道豫式清蒸武昌魚的做法，一起來看看怎么做好吃的豫式清蒸武昌魚吧。
做法
- STEP 01
-
魚請商家去除內臟帶回，清洗干凈
- STEP 02
-
在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘
- STEP 03
-
放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右
- STEP 04
-
取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
- STEP 05
-
鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
小貼士
1、蒸魚個子盡量選擇一斤左右為宜，太大了蒸久了魚肉口感就打折了。
2、水一定要燒開后放入魚，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
地方特產
名菜小吃
農業(yè)農副
水產海鮮
畜禽產品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康
