清蒸草魚的家常做法簡(jiǎn)單清蒸草魚的做法和步驟

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草魚是鯉形目鯉科的一屬魚類，是一種可食用的淡水魚，也是我們常吃的魚。草魚還具有滋補(bǔ)開胃、保護(hù)眼睛、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏等功效。草魚的做法很多，清蒸草魚是比較常見的一種，但是做起來(lái)也有一些講究，那么下面就一起來(lái)看看清蒸草魚的做法和步驟吧。

用料

草魚 1條
辣椒 適量（紅辣椒）
橘子 1個(gè)
食用鹽 1/2茶匙
香蔥適量
蒸魚豉油 1湯匙
白酒 2茶匙

做法

STEP 01: 橘子剝皮，橘子皮切絲，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

STEP 02: 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味；反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

STEP 03: 在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走

STEP 04: 一部分香蔥洗凈綁起來(lái)，一部分香蔥洗凈切絲；辣椒洗凈切圈

STEP 05: 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形

STEP 06: 魚肚子里放幾片橘子皮；打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

STEP 07: 魚盛到碟子中，鍋中大火蒸8分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可

STEP 08: 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上蔥絲、辣椒圈

STEP 09: 蔥絲、辣椒圈的表面澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了

STEP 10: 淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，就可以動(dòng)筷子了

草魚水產(chǎn)海鮮清淡口味飲食健康

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