香茅草烤魚(yú)的做法：
【主料】羅飛魚(yú)
【輔料】蔥適量、姜適量、蒜適量、青辣椒適量、芫荽適量、香茅草適量、鹽適量

步驟：
1.把魚(yú)的鱗片去掉，用刀劃開(kāi)魚(yú)背，去掉腸肚雜物，洗凈；
2.將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì)，與鹽拌攏。用個(gè)碗放好以備用；
3.把佐料放進(jìn)魚(yú)肚子里，把魚(yú)肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊；
4.放在火炭上烘烤；（一定要烤得外焦里嫩味道才夠好，在烤魚(yú)時(shí)你就能聞到陣陣的清香，很是誘人）
5.烤好的魚(yú)外焦里嫩，把香茅草去掉放在盤(pán)子里即可使用。