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腐乳雞怎么做 腐乳雞的家常做法

用料
做法
STEP 01
將雞胸肉切成塊狀放入盆中待醃;
STEP 02
將豆腐乳加水及米酒,以調(diào)理機(jī)打成糊狀后,倒入步驟1的盆中;
STEP 03
準(zhǔn)備另一盆,加入蒜末、薑末、醬油、麵粉、地瓜粉少許水拌勻,放入冰箱冷藏醃漬3小時(shí);
STEP 04
以二次炸法處理,第一次先以中溫油炸至定型后撈起,等油溫升高后再下鍋炸至全熟呈金黃色,撈出瀝油;
STEP 05
剩下的馀油拿來炸九層塔絲作為擺盤材料即完成;
小貼士

以調(diào)理機(jī)打醃醬是為了使材料均勻,避免調(diào)理不均勻部分太咸或沒味道的情況。

使用二次炸法,口感會(huì)更酥脆可口。

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