通遼手扒肉是通遼的代表菜之一，也是科爾沁草原游牧民族千百年來的傳統(tǒng)食品。通遼手扒肉經(jīng)過挑選、切割、烹制等工序后制成，把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，在鍋中用原汁煮熟，吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料食用，吃起來肉質(zhì)鮮嫩、香味撲鼻，搭配上蒙古族傳統(tǒng)的調(diào)料和配菜，在品嘗手扒肉的同時，還能感受到濃厚的蒙古族的文化氛圍。 【 詳細>>】

十大好吃的通遼特色菜有啥？Maig oo小編向大家介紹開魯年豬菜。年豬菜并不是簡單的一道菜，而是以豬肉、豬骨、內(nèi)臟、豬血等材料分別制作的一系列菜品的總稱，其中的重頭戲是酸菜白肉燉血腸。開魯血腸與別的地方不同，材料不僅要用絕對新鮮的豬血，還會按照各家喜好的比例混入蕎面，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，在血腸表面扎一些小孔方便排氣，保證腸衣在烹飪過程中不會被漲破。待酸菜、白肉和血腸一鍋燉出來后，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈，吃起來香而不膩，入了肉味的酸菜和血腸有種特異的香味，令人回味無窮。老開魯人還喜歡在吃年豬菜的時候搭配上經(jīng)典的黏食，如粘豆包、黏糕、黏米餅等。

奈曼旗全魚宴是通遼代表菜之一，以當?shù)孛霞叶嗡畮熘械孽r魚為食材，這里有草魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚、青魚、鯽魚、嘎魚、銀魚等30多個主要魚種，烹飪方式以煎、炸、溜、燉、紅燒、清蒸、澆汁、油燜為主，比較有名的菜品有紅燒鯉魚、清燉魚頭、干炸白條、淡炒萬魚、銀魚清湯等。喜歡吃魚的旅客如果有機會來到內(nèi)蒙古通遼，不妨嘗一嘗奈曼旗全魚宴。

蒙古族宰羊時，用大盆裝些鹽水接血，然后在開水鍋內(nèi)稍煮凝結(jié)成血塊，灌入腸肚前先將血塊搗碎，然后攪入蕎面或白面，再加入切碎的羊油和洋蔥末、油、鹽、調(diào)料、蔥蒜等食材，后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成，切片乘熱食用，味道濃香，油而不膩。這道美食不僅鮮美好吃，而且具有補血、止血、散瘀之功效，適合各種內(nèi)出血、外傷出血以及婦女血虛中風、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下的患者食用。