懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽市特產(chǎn)，焦作特色十大名吃之一，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。相傳明清時(shí)期，沁陽百姓對驢肉進(jìn)行加工時(shí)，會定量在“老湯”內(nèi)按比例加入深井水，再精心選擇30余種調(diào)料經(jīng)過特殊工藝加工，最后做出的驢肉肉質(zhì)鮮嫩松軟，口感細(xì)膩咸香，色香味美。因驢肉在加入各種佐料的老湯中進(jìn)行煮、熬的過程中形如過年鬧春一樣熱鬧沸騰，加之沁陽古時(shí)為懷慶府治，“懷府鬧湯驢肉”由此聞名。 【 詳細(xì)>>】

焦作最有名的小吃是什么？孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色面食小吃，是北方炒面的經(jīng)典代表，深受焦作民眾喜愛。編輯了解到，孟州炒面制作歷史悠久，源于清朝同治年間，其特點(diǎn)是焦中帶脆，脆中有軟，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香融為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。

武陟砂鍋是焦作小吃美食排名前十的美食，焦作人都知道他有多有名。武陟砂鍋以其料純、味美、肉爛而出名，老少皆宜。武陟砂鍋有排骨、酥肉、牛肉、羊肉、素砂鍋等多種，武陟砂鍋?zhàn)钪饕奶厣褪前字?，通俗一點(diǎn)說就是把肉放入砂鍋的清水中慢煮。最早之前制作的是砂鍋白肉，將白肉刮洗干凈、去異味、去污沫后放入盛有清水的砂鍋內(nèi)，旺火燒開，然后用微火慢慢煨煮（湯沸而不騰），脂肪溶于湯中，湯味濃厚，肉質(zhì)酥嫩香爛。 【 詳細(xì)>>】

博愛雜拌是河南省焦作市博愛縣境內(nèi)席面上一道頗具地方風(fēng)味的特色菜，焦作市區(qū)、各縣區(qū)都有專賣雜拌的飯店。雜拌在博愛縣也叫燴菜，博愛雜拌里面都有什么？其主要原料有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉蘭片、平菇、木耳（后來人們又增加銀耳、金針、海參、魷魚）等十余種，加肉湯燉在一起烹飪而成。其特點(diǎn)是葷素搭配合理，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，是老少皆宜的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

董府丸子是焦作傳統(tǒng)美食，也是焦作十大特色小吃之一，其特點(diǎn)是嫩滑可口、非常筋道。據(jù)編輯了解，董府丸子源于1920年20世紀(jì)初，已有數(shù)百年文化歷史的董府丸子早在抗日戰(zhàn)爭年間就已名揚(yáng)懷府。2003年董府丸子被評為焦作名小吃，地方特色小吃稱號，并納入“焦作名吃覽勝”一書。

渾漿涼粉是河南焦作孟州市南莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)之一，相傳已有千年歷史，河南省評為首批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。南莊混漿綠豆涼粉與其他城市的涼粉有很大的區(qū)別，渾漿涼粉呈綠色、味香，制作渾漿涼粉要將精心挑選的優(yōu)質(zhì)綠豆，經(jīng)過浸泡、打漿、撈皮、澄粉、取漿、熬煮、起粉等工序，最后才能做成涼粉。然后拌以芥末、生姜、陳醋、芝麻醬等作料，集色、香、味于一身，入口爽滑，質(zhì)地筋道，清熱潤肺，味道鮮美。 【 詳細(xì)>>】

武陟油茶因產(chǎn)自河南省焦作市武陟縣而得名，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系。武陟油茶的來歷已久，武陟油茶名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。 【 詳細(xì)>>】

博愛漿面條是河南省焦作市的著名的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。而且漿面條的價(jià)格實(shí)惠，開始僅是在路邊的地?cái)偵夏軌虺缘綕{面條，后來才進(jìn)入大飯店，在河南人的餐桌上有了一席之地，是焦作懷慶府地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的小吃，受到廣大消費(fèi)者們的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

許良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一，其特點(diǎn)為油而不膩，回味無窮。制作許良扯面時(shí)先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時(shí)以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片；用豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒成鹵汁；然后燒水，手拿面劑兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，澆鹵汁即可，也可加入鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。 【 詳細(xì)>>】

修武縣五里源松花蛋是焦作修武縣五里源鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，相傳起源于宋朝，距今已有800多年的歷史，也是明清兩朝的貢品。其特點(diǎn)是長存不壞，柔軟適中，香氣襲人，營養(yǎng)豐富。修武松花蛋之所以能在同類產(chǎn)品中獨(dú)具一格，享譽(yù)全國，除了其精細(xì)的加工方法外，和產(chǎn)地環(huán)境也有很大關(guān)系。在五里源鄉(xiāng)的馬坊泉中，浮游微生物豐富，特別是有一種石殼蟲，被鴨食后，產(chǎn)下的蛋加工成松花蛋，色艷味醇，松花清晰，營養(yǎng)豐富，聞名于世。 【 詳細(xì)>>】