根芹是什么蔬菜

?根芹是傘形花科芹屬中的一個變種二年生草本植物，主要以脆嫩的肉質(zhì)根供食?。

根芹的肉質(zhì)根在烹飪后有一種類似于燉久的胡蘿卜的“面”感，雖然水分少，但能更好地吸收調(diào)料的味道，使口感更豐富。同時，根芹的香味特別濃郁，為菜品增添了獨(dú)特的風(fēng)味。這種獨(dú)特的口感和香味，使得根芹在烹飪過程中能夠呈現(xiàn)出別樣的滋味，為食客帶來全新的體驗(yàn)?。

根芹怎么做好吃

1、根芹燉排骨

?食材?：根芹、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉

?做法：將排骨洗凈斬塊，根芹去皮切塊備用，鍋中加水燒開，放入排骨焯水去血沫，撈出洗凈，鍋中加適量油，放入姜片、蔥段爆香，加入排骨翻炒至微黃，烹入料酒，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，加入根芹，繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

2、根芹炒臘肉

?食材?：根芹、臘肉、紅椒、蒜末、鹽、生抽

?做法：將臘肉洗凈切片，根芹去皮切塊，紅椒切絲備用，鍋中加適量油，放入臘肉翻炒至出油，加入蒜末、紅椒絲炒香，再放入根芹翻炒至斷生，加鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

3、根芹濃湯

?食材?：根芹、洋蔥、黃油、面粉、牛奶、鹽、黑胡椒

?做法：將根芹和洋蔥洗凈切好，用黃油在鍋中炒香，加入適量面粉翻炒至顏色微黃，倒入牛奶攪拌均勻，煮至濃稠后，加鹽、黑胡椒調(diào)味，將濃湯倒入料理機(jī)中打成糊狀，倒回鍋中加熱即可享用。

4、根芹拌豆腐

?食材?：根芹、豆腐、蒜末、醋、生抽、鹽、香油

?做法：將根芹去皮切絲，豆腐切塊備用，鍋中加水燒開，放入根芹絲焯水1分鐘，撈出過涼水瀝干，將豆腐塊放入碗中，加入根芹絲、蒜末、醋、生抽、鹽、香油拌勻即可.