銀條菜是什么菜

銀條菜，又名銀根菜、銀白條、地靈、一串紫、草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，地上莖直立，呈方形四棱，地下有匍匐莖，根狀莖具節(jié)，每節(jié)有兩個(gè)芽眼，其根莖質(zhì)地細(xì)密、嫩脆多汁、色白如玉、光亮似銀，因此得名銀條。

銀條菜以其獨(dú)特的口感而聞名，它的根莖質(zhì)地脆嫩，咬下去口感十分酥脆，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞，亦可做醬菜，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)豐富。

風(fēng)花菜的吃法和做法

1、風(fēng)花菜炒瘦肉

?食材?：風(fēng)花菜、瘦肉、香油、姜蒜末、生抽、料酒、花椒、紅椒、蒜苗、鹽?

?做法?：風(fēng)花菜取出過清水洗凈瀝干水份備用。瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時(shí)。熱鍋涼油，下花椒爆香，加入腌制好的瘦肉絲翻炒至變色。加入風(fēng)花菜、紅椒、蒜苗繼續(xù)翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

2、涼拌風(fēng)花菜

?食材?：風(fēng)花菜、紅椒、姜絲、香蔥、香油、鹽?

?做法?：風(fēng)花菜切段，沖水瀝干水份備用。將風(fēng)花菜裝入碗中，加入紅椒絲、姜絲、香蔥段。鍋中放入香油燒至八成熱后關(guān)火，趁熱澆到姜絲上。加入適量鹽，蓋上蓋燜一分鐘，裝盤灑點(diǎn)兒白芝麻即可。

3、油潑風(fēng)花菜

?食材?：風(fēng)花菜、辣椒、蒜、鹽、白糖、醋、食用油

?做法?：風(fēng)花菜洗凈，焯水后撈出瀝干水分。將風(fēng)花菜掰成寸段，放入盆中。加入辣椒、蒜末，以及鹽、白糖、醋等調(diào)味料。熱油澆在調(diào)味料上，拌勻后即可裝盤食用。這種做法口感酸、甜、脆，爽脆可口。