一、北極蝦70-90大還是80-100大

北極蝦70-90大。

冰蝦所標(biāo)注的70-90，80-100是市場(chǎng)上對(duì)冰蝦規(guī)格的劃分，像70-90意思是一公斤有70-90只，80-100則指一公斤有80-100只。因此在相同重量的前提下，個(gè)數(shù)越少的個(gè)頭越大了。

二、北極蝦頭籽好還是腹籽更好

?北極蝦的頭籽在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上優(yōu)于腹籽。?

1、頭籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比腹籽口感好

（1）頭籽是北極蝦頭部已成熟但尚未排出的卵，雖然體積較小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是杠杠的！它富含蝦青素，這種天然成分讓頭籽的口感細(xì)膩香甜，即使在冷凍狀態(tài)下也能保持原有的風(fēng)味。

（2）更棒的是，頭籽中的不飽和脂肪酸含量較高，對(duì)心血管健康有很大的好處。它能降低“壞膽固醇”，保持心血管的通暢與彈性。對(duì)于追求健康飲食的我們來說，頭籽絕對(duì)是一個(gè)更理想的選擇。

（3）相比之下，腹籽的口感更鮮，帶有顆粒感，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略遜于頭籽。它的不飽和脂肪酸含量相對(duì)較低，對(duì)心血管健康的益處也不如頭籽顯著。

2、頭籽蝦身體不黑，營(yíng)養(yǎng)最好

（1）除了口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，頭籽北極蝦還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)——蝦身不黑。在挑選北極蝦時(shí)，有些蝦的身體部分呈現(xiàn)出黑色或暗色，這往往是因?yàn)樵诓稉?、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中受到了損傷或氧化導(dǎo)致的。而頭籽北極蝦則能保持身體的透明或淺色，品質(zhì)更為上乘、新鮮度更高。

（2）此外，頭籽北極蝦還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在蝦的頭部和籽中集中存在，因此選擇頭籽北極蝦能更好地體驗(yàn)其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味口感。

3、頭籽蝦是未產(chǎn)卵的蝦，品質(zhì)更優(yōu)

（1）要提的是，頭籽蝦是未產(chǎn)卵的蝦，其品質(zhì)相較于腹籽蝦更為優(yōu)越。雖然腹籽北極蝦也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但頭籽蝦的肉質(zhì)更為香甜濃郁，口感有嚼頭，深受食客喜愛。

（2）特別是頭籽蝦中的不飽和脂肪酸含量豐富，與三文魚不相上下，對(duì)心腦血管具有良好的保護(hù)作用。這意味著，選擇頭籽北極蝦不僅能品嘗到美味的口感，還能為心腦血管健康提供有力的保障

三、北極蝦如何選購(gòu)

1、觀看顏色

在購(gòu)買北極蝦的時(shí)候，一定要觀察一下它的顏色，如果北極蝦的顏色是紅色的，那么這種北極蝦是比較正常的，如果它的顏色是粉色的或者黃色，以白色及其它顏色的話，那么這種背景下是有問題的，在購(gòu)買的時(shí)候務(wù)必要擦亮自己的眼睛，仔細(xì)的觀察它的顏色，一定要確保是紅色的才能進(jìn)行購(gòu)買，如果不是的話那么就不能購(gòu)買。

2、聞味道

通過聞氣味也能夠分辨出北極蝦是否新鮮，北極蝦聞起來的味道是比較自然的，有一股新鮮的味道，并不是很刺鼻的味道，如果聞起來的味道比較新鮮，那么可以放心的購(gòu)買，但是如果北極蝦聞起來的味道有強(qiáng)烈的腥味，那么像這種北極蝦就存在一定的問題，不是很新鮮，不建議購(gòu)買。

3、看肉質(zhì)

北極蝦是經(jīng)過冷凍的，在解凍后，如果它的蝦殼是比較緊致的，那么說明這種北極蝦是比較優(yōu)質(zhì)的，比較新鮮，可以放心的購(gòu)買，但是如果發(fā)現(xiàn)解凍后它的殼比較薄，有些類似于膠狀或者海綿狀的話，那么像這種北極蝦是不合格的，是不新鮮的，平時(shí)在購(gòu)買的時(shí)候一定要觀察一下它的肉質(zhì)。通過觀看它的肉質(zhì)，能夠大致分辨出北極蝦是否新鮮。

通過以上這些方法來挑選北極蝦的話，是比較有效可行的，優(yōu)質(zhì)的北極蝦才能夠確保其營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)谫?gòu)買挑選北極蝦的時(shí)候，一定要掌握正確的方法才行。